2011年福建高考复习名师访谈之十一：高考食谱要依孩子个性

健脑食物作用不很大

针对有没有食物可以健脑和增强记忆力这一问题，林老师表示，其实大脑最需要的营养就是正常供血，依靠血糖来提供大脑正常工作所消耗的能量，每天三餐都要进食主食，如米、面等，就能给大脑提供足够的能量；同时，保证大脑正常的休息时间，这样大脑的工作效率才会提高，记忆力也会有所增强。一些大家所青睐的健脑食品长期食用可能会对记忆力产生若干促进作用，比如现在大家所认为的富含卵磷脂、胆碱、牛磺酸、不饱和脂肪酸的食物，但是这种所谓的功能食物都不可能产生非常强大的功效，别抱太大期望，在日常的食品中适当地添加一些这类的食品，如鸡蛋、动物内脏、各种坚果等即可。

考生厌食可每日多餐

考生如果考前压力大，产生厌食感，家长不要很紧张，越紧张，孩子可能越吃不下饭，可以把每日三餐变成每日多餐，在控制总量的前提下，多餐分吃，考生也同样可以摄取一天所需的营养量，同时，做些孩子比较愿意吃的食物。

其实不管是高考的考生，还是正常人，每日营养的摄入，平衡的营养才是最根本的。面临高考的学生应好好把握这一原则，清淡、营养、变化多样的日常饮食，可以给考生带来最佳的营养补充。我国最新膳食宝塔对每日平衡膳食的约定如下：水1200ml，谷类及薯类杂豆类250—400克，水果200—400克，蔬菜300—500克，蛋类25—50克，鱼虾50—100克，畜禽肉50—75克，奶及制品300ml，大豆及坚果30—50克，油25—30ml，盐6克。

此外，从营养学角度出发，考生最好能每天进食适量蔬菜、水果，因为它们含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B6、膳食纤维等。