“观光工厂”：传统产业突围的新路径

记者走基层——政经调查

游客参观永春老醋的窖藏陈酿室。 陈旻 摄

东南网-福建日报11月17日报道（记者 郑美清 陈旻 通讯员 张晴雯 陈毅聪/文 陈旻/摄）

核心提示：随着产业转型、新兴产业的兴起，越来越多的传统产业亟须寻找新出路。结合观光创意和工厂三元定位的“观光工厂”在我省的试水推进，无疑成为传统产业转型提升突破的新模式。

连日来，记者奔赴福州、永春、德化、漳浦等地，走进开发工业旅游的企业，零距离感受“观光工厂”的脉动——

故事一：

永春老醋：传统企业自我提升模式

5日上午10点半，福建省工业旅游示范点永春老醋有限责任公司，迎来了第一批游客。在讲解员小郭的引导讲解下，80多名游客观赏了老醋厂的各个生产车间，目睹老醋酿造的整个流程：堪称全省最大的电饭锅一次蒸透出糯米250公斤，经冷却加上红粬搅拌后，通过管道流入用花岗岩砌成的酿酒罐，然后，酒和糟分开后再发酵成老醋和香醋，送进地下醋窑藏库里。

“哇，这么大！10年酿造区、20年、30年、40年，还有50年窖藏，永春老醋名不虚传！”在地下醋窑里，游客们被眼前3000多个排列整齐的大醋缸的恢宏气势震住了，个个惊叹不已。