“观光工厂”：传统产业突围的新路径

游览后，游客们来到“醋吧”，免费品尝公司员工现场调配的各式风味醋饮料。

“真好喝！这醋饮料是怎么调配的？”游客们纷纷问。

“一小勺醋，两勺蜂蜜，250毫升冷开水。坚持喝，可养生哦！”小郭答道。

“以前还不知道福建有这么传统工艺酿造的好醋，今天实地参观后，我对永春老醋的品牌和质量坚信不疑！”来自湖北的刘先生对记者感慨道。临走前，他和几位游客一下子购买了近2000元的老醋。

“从去年11月成为工业旅游示范点以来，我们已接待30多万人次的游客。”小郭说。

“‘观工工厂’带给我们‘名利双收’，较好地推进企业转型提升。”永春老醋公司总经理张晓强说，“一年来，公司产品的销售量增加了30%以上，高端礼品醋的销售量翻番。”

张晓强告诉记者，永春老醋拥有上千年的酿造传统工艺，永春老醋厂建于1953年，生产的老醋早在1983年就被国家评定为中国四大名醋，在海内外享有盛誉。但这几年市场上鱼目混珠，竞争惨烈，包括永春老醋在内的传统酿造企业受到强烈冲击，永春老醋厂曾一度处在崩溃的边缘。

“为寻找传统企业新出路，传承千年传统工艺，我们在坚守中探索拓展工业旅游项目。在旅游局的指导下，与另一家老醋酿造企业共同投入300多万元完善旅游设施，并与永春云何谷等景点捆绑形成一日游。”张晓强说，目前公司已拥有游客服务中心、永春老醋特色工艺作坊、醋历史与文化展示厅、旅游购物中心、醋吧品尝区、加工包装观光区、醋窖藏陈酿室、老醋工艺流程游览室、永春老醋系列产品陈列室等26个观光点。

“为满足游客需求，公司开发了旅行醋、礼品醋等新产品，眼下正与德化陶瓷工艺大师合作，设计生产限量陶瓷瓶装醋等高端礼品醋等。”张晓强说，今年永春老醋出口欧洲、美国、加拿大和东南亚20多个国家地区的产品占公司产量的四分之一强。

记者点评：

当前我们正处在“酒香也怕巷子深”的时代，尤其是传统老企业，如何寻找新的突破？永春老醋有限责任公司的探索给了很好的答案。“通过直观的体验感受，让越来越多的人对产品和品牌从认知到认可，扩大影响；而企业直面游客，聆听需求，有利于企业求新求变求发展，从而给传统产业注入生机。”这是张晓强的体会，也是传统产业拓展“观光工厂”的意义所在。