福建：餐饮店要“一户一档” 确保食品安全

中广网福州11月25日消息（记者 彭建军通讯员冯明珠）福建省卫生厅最新出台的《关于做好“十二五”期间食品安全监管工作的指导意见》明确将加快食品安全风险监测网络建设，到明年6月底前，完成辖区所有餐饮服务单位食品安全信用档案的建立。今后，福建省食品污染物和有害因素监测范围，将逐步延伸到社区、乡村。

按照规定，福建省未来将健全食品安全风险监测网络，逐步增设监测点，扩大监测范围、指标和样本量。到“十二五”末，食品污染物和有害因素监测范围覆盖所有县级行政区域，建立起覆盖省、市、县三级并逐步延伸到社区、乡村的监测网络。

据介绍，福建省还要求在明年6月底前完成辖区所有餐饮服务单位食品安全信用档案的建立，做到一户一档。支持和鼓励采取先进的技术手段建立健全餐饮服务食品安全监管信用信息系统。对纳入餐饮服务食品安全不良信用记录名单的，在依法处理的同时，要采取增加监督检查频次、降低量化分级等级、向社会曝光等措施予以重点监管。

此外，全省将要加快示范县、示范街、示范店建设。明年6月底前，各设区市至少要创建一个省级餐饮服务食品安全示范县。各地要定期向社会公布示范工程建设成果，组织监管单位之间和餐饮服务单位之间交流学习示范建设经验。