闽浙围剿假鱼翅 合成翅当真翅暴利30倍

警惕：三无鱼翅镉、汞超标

“爱面子让假鱼翅有市场，如果大家都来抵制吃鱼翅，一来可使鲨鱼免遭杀戮，二来可免除吃到假鱼翅对人体造成的伤害，没有买卖就没有伤害。”家住福州市区的宋先生说，看了媒体的报道后，才知道市场上许多鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。他认为，支撑很多人鱼翅消费的，一是虚荣，二是无知。

“真鱼翅吃得越多，遭殃的鲨鱼就越多；假鱼翅吃得越多，造假犯罪者赚得就越多；反过来，如果大家都不吃鱼翅，好处绝不止一个，可以少花冤枉钱，可以断了造假者的财路，更可以放鲨鱼一条生路。”宋先生说，一些人觉得吃饭一掷千金才显得排场，另一些人则误以为鱼翅是高级营养品。殊不知，靠摆阔撑面子，这是一种病态心理，与现代文明格格不入，畸形的消费观如果不改变，假鱼翅就总会有市场。　所谓的合成鱼翅根本就不是鱼翅，其主要原料通常是粉丝或者明胶等，而这样的所谓鱼翅以几百上千元一份的价格被端上餐桌，对消费者来说就是一种彻头彻尾的欺骗。在这次查获的假鱼翅不仅以假乱真、以次充好、真假混合、价格欺诈、虚假宣传等，而且检测中发现，鱼翅加工销售过程中主要存在重金属超标。此外，营养专家也指出，即使是真鱼翅，也并没有人们想象中的那样营养丰富，尤其是在食用量较低的情况下，对人体的营养贡献更是非常有限的。而那些经过了双氧水浸泡的鱼翅，经过检测发现产品中有双氧水残留，过量食用这种鱼翅产品也会对人体造成伤害。

有关部门的检测中，部分鱼翅产品中的重金属汞和镉的含量都远远超出正常食品中的含量，其中有的样品镉含量超过正常食品含量的10倍左右，汞含量甚至超过了正常食品含量的100倍。镉和汞都是很难分解的重金属元素，因此这些重金属一旦摄入人体很难被分解代谢，会产生一定蓄积效应，长期摄入会对健康造成不良影响。而调制鱼翅的鱼翅精、烧碱、双氧水都含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。

策划：方金春

执行：王晓明、唐山