市民现场咨询如何挑选无公害蔬菜

3、如何辨别有毒大米

购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有腻感，严重者水面可浮有油斑。

另外仔细看，因上油抛光，米颜色通常是不均匀的。仔细观察，会发现米粒有一点浅黄。

4、如何辨别有毒银耳

银耳的色泽并非越洁白品质越好，银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约十到二十天，又因与空气接触而氧化还原为原来的黄色，进而发红。

选购银耳时，可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。