农产品加工“步步为赢” 政企农三方共赢大有潜力

突破技术短板，增值农产品

福建具有丰富的果蔬资源和较好的果蔬加工基础，欧阳海说，但技术弱是一大短板，特别是具有本地特色的传统食品加工，没有现成的技术和装备，只能靠自己的共性关键技术研发，取得突破后再推广。

以甘薯粉丝加工为例。第一次技术创新是通过防污染、控氧化、清杂质，使粉丝变得细白柔润，以前粗黑的粉丝变成“俏姑娘”；第二次是发明方便粉丝，开水一泡即可食用；第三次是利用食用天然原料代替明矾，保持了粉丝的劲道；第四次是发明全薯粉丝，省略了传统的淀粉生成步骤，保留了鲜薯的营养成分，实现了1公斤0.5元的鲜甘薯加工成全薯粉丝能卖15元的增值。

欧阳海认为，共性关键技术研发有四个方向。一是提升精深加工技术，使农产品附加值成倍增长。如玉米加工成淀粉升值两倍，加工成酒精升值4倍，加工成赖氨酸可升值10倍，加工成化工醇升值几十乃至上百倍；

二是通过综合利用技术充分利用边角料，减少资源浪费和环境污染；

三是提高质量安全技术，解决食品安全问题；

四是加强节能减排技术研发，推动农业可持续发展。当前，由于农产品加工基础差、技术装备落后，普遍存在资源和能源消耗偏大等问题。

政企农三方共赢，大有潜力

省农科院农产品加工研究中心研究员陈君琛说，国外食用菌深加工率在75%以上。由于加工设备落后、技术含量低，我国的食用菌加工率不足5%，发展空间很大。

在引导农产品加工方面，近年来我省出台了一系列优惠政策，促进了农产品加工业规模稳定增长。2012年，我省年产值2000万元以上的规模农产品加工业企业有3749家，产值6498.77亿元，基本形成禽畜、水产、果蔬、食用菌、笋竹、茶叶等一批重点农产品加工业集群。

同时，加工企业吸纳了大量农村转移劳动力，并通过订单、原料基地建设等新型经营模式，使农民分享产后加工增值带来的收益。

从已有的实践看，推动农产品加工，实现了政府、企业和农民的三方共赢。

今年，我省被农业部列为农产品产地初加工补助项目实施省份，获得2500万元的扶持资金，在10个试点县实施。姚海龙获得十几万元扶持资金，是首批受益者之一。

“合作社的冷库已建好了，有了资金和技术，马上就可以加工蜜柚汁和柚子糖果了。”姚海龙说。