连城县人大助推客家美食产业发展

“央视十套‘中国味道’栏目组一行八人已决定本月下旬到连城现场拍摄连城美食（中国名菜九门头、中国名鸭连城白鸭等名菜）。计划在国庆节特别节目，国庆黄金周连续7天播出。”这是连城客家美食协会发给连城县人大常委会财经委主任陈路招的一条喜讯。陈主任高兴的说：“这是中国烹饪协会推荐的，也是几位县人大代表争取的，要抓住机会好好宣传连城美食，提升连城客家美食产业。”这是连城县人大助推县客家美食产业发展的一个侧影。

在县委、县府的高度重视下，经过几年的努力，连城县和新泉镇分别被中国饭店协会授予“中国客家美食名城”、“中国客家美食名镇”称号。看美景，品美食，已经成为到连城旅游客人的赏心悦目之事。这巨大成绩的背后离不开连城县人大一直以来倾力的助推。

助推人才先行

2001年县人大十三届三次会议中，王金明等代表提出建议：优秀的厨师和烹饪技术人才是美食行业的灵魂和瑰宝。要以开展厨师技能培训、培养高级烹饪人才作为发展美食产业的重要手段和不断提升美食行业竞争实力、扩大经营规模的重要支撑点。近年来，县有关部门通过举办各种形式的培训班，还积极参与军队饮食文化建设，培育军地两用人才。每年组织县内的重点餐饮企业举行厨艺大赛，激发餐饮企业及厨师做精、做优特色菜肴和创新菜肴的激情。采取“请进来、送出去”的方式加强对厨师队伍的培训，定期邀请知名美食专家深入餐饮企业现场授课，组织餐饮企业主及厨师参加餐饮技能培训班。

至2012年，经专家评定的等级职称厨师有1045人，成为全省等级厨师最多的县份。其中：中式烹调技师7人、高级中式烹调师45人、中级中式烹调师269人、初级中式烹调师731人，荣获中华金厨奖5人、中国烹饪名师1人、全国优秀厨师1人，福建烹饪大师2人、福建闽菜名师1人、福建烹饪名师9人、中餐行政总厨7人、国家职业技能鉴定考评员8人。连城县厨师通过不断学习，凭借自身高超的厨艺和敢于创新的精神，获得了诸多的荣誉和表彰。