连城县人大助推客家美食产业发展

助推品牌效益

近年来，在连城县人大建言献策助推下，县政府高度重视客家美食产业的发展，不断推进客家美食品牌建设。连城县客家美食协会于2001年成立,有专职人员、固定经费和一支过硬厨师队伍的行业协会，是全省第一个、全国第五个成立的美食行业协会。协会成立以来，共投入资金320万元，开发建成客家美食城，举办中国·冠豸山客家美食文化节，参加全国烹饪大赛，开展人员培训等。县政府出台了扶持旅游产业发展的措施，推进美食产业又好又快发展，连城县被中国饭店协会授予“中国客家美食名城”称号。

2012年10月份，连城县的“兰花宴”又在第十一届国际美食博览会上荣获中国名宴。

同时，连城县积极举办县内和组团参加全国、省市级各类大赛，扩大连城客家美食文化的影响，并取得了优异的成绩，提升了连城的知名度。该县中国冠豸山客家美食文化节先后在县内成功举办了5届、在全国各地举办了13次，组团参加全国烹饪大赛、中国厨师节10次。其中，连城新泉的一盘九脆、一壶九香（九门头）、溪鱼焖豆腐荣获第十三届中国厨师节金奖；白鸭宴、豆腐宴荣获第十四届中国厨师节中国名宴。连城客家美食成为弘扬闽西客家美食文化品牌的主力之一。据统计，连城县共有81道菜通过国家级评委、专家认定为客家创新菜，获中国名宴、名菜共19道，获省级名菜、名点共31道。

为了落实品牌意识，连城县每年在县内坚持开展四个“十佳”（十佳酒店、十佳厨师、十佳服务员、十佳创新菜）评选活动，促进美食企业积极汲取省内外美食行业先进经营理念，优化服务软硬件环境，提高服务质量。

几年来，中央电视台二套美食栏目、台湾东森电视台、福建电视台综艺频道、东南电视台、厦门电视台现场栏目等到连城县采风美食，可见品牌效应越来越强。

助推产业壮大

县人大常委会积极组织调研、视察，提出了助推美食产业壮大的建议。2013年1月10日，福建省连城县客家美食协会新罗分会成立大会。2013年5月18日，连城县客家美食协会厦门分会成立大会。发展协会旨在继承和发展连城客家有地方风味的名、优、特采点，为饮食界同仁提供厨艺交流、信息共享的平台，发展连城美食的品牌创新，培训烹饪技术的人才，推动产业向外发展壮大。

县人积极大参与招商引资，引进了星级酒店，壮大美食产业。目前，县有上档次酒店7家（连城大酒店、金叶大酒店、龙御大酒店、冠豸山邮电度假村、森林山庄、钻石大酒店、天一温泉度假村），全县日接待能力2800人。

如今，连城客家美食在全国、全省、全市的影响力不断增强，已经发展成县特具优势和潜力的旅游产业之一，有力拉动了县第三产业迅速发展。目前连城餐饮行业有从业人员4.8万人，占了全县人口的1/8，发展县内大小美食店、宾馆、酒店、小吃店680多家；在县外经营的238家美食企业主要分布在广州、深圳、北京、吉安、南昌、南京和全省各地，县内每年接待游客110万人次以上，2013年美食业产值达4亿多元。

连城客家美食独具特色，备受海内外客家人、专家学者、烹饪大师及南来北往游客的称赞。为了进一步发展壮大美食产业，县人大常委会刘保生副主任说：“我县要以境内丰富的旅游资源为依托，积极实施“品牌带动”战略，大力挖掘、培育和弘扬客家美食文化，有力地推动了连城客家美食向产业化、规模化发展，形成了旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，成为连城经济社会发展的资源亮点和优势。”