直面民生热点 “问政”食品安全：宁德市人大常委会食品安全专题询问会侧记

热点二：养殖业用药

“农业和渔业部门平时对农产品和水产品如何开展源头监管，尤其对养殖业用药如何监管？下一步有何措施加强监管？”市人大常委会副主任蓝兴贵紧接着询问。

宁德市农业局局长阮永光答道，目前部分养殖户无诊断疾病能力，为追求治疗效果，盲目使用抗菌药物；而一部分区域因养殖密度大、养殖期限长，病毒产生耐药性，养殖户多选择加大剂量。目前，农业部门加强日常对养殖场的巡查，要求其建立兽药使用等各类档案记录，并结合春秋两季动物防疫工作开展兽药专项整治活动，还对标准化养殖业主给予资金等方面的扶持，促其示范带动引导养殖户按要求规范、安全用药。同时加强对兽药管理条例等法律法规的宣传，并组织养殖场、户的经营者进行培训。

随后，市海洋与渔业局、市药监局、市供销社等相关部门就部门职责也一一回答上述问题。

热点三：病死猪无害化处理

宁德市人大常委会食品安全专题调研组在调研中发现，有的生猪定点屠宰场有病死猪记录，却无相关处理记录。市人大常委会副主任汤玉泉问道：“平时，无公害处理病死猪数量怎样统计？病死猪是否都进行焚烧和填埋等无公害处理？在哪里焚烧、填埋？”

阮永光解释说，宁德市认真贯彻中央养殖环节病死猪无害化处理补助政策，取得动物防疫条件合格证和建有无害化处理设施的养猪场对每头病死猪按照规定进行无害化处理，经农业部门认定后，可补助无害化处理费80元；重点加强动物产地准出、屠宰场动物准入和动物产品准出，在全市范围内设立了117个动物检疫申报点，接受养殖户动物出栏检疫申报；坚持日常监管与专项整治并重，对集中待宰家畜家禽进行严密监控，对关键环节、关键场所进行源头监管。目前该市主要采取化学处理（消毒液或微生物）、机器焚烧处理、掩埋3种方式进行病死猪无害化处理。

热点四：食品添加剂监管

“目前，蛋糕面包店在制作糕点时还存在使用多种食品添加剂问题。在打击食品非法添加和滥用添加剂方面，有关部门如何建立健全长效监管机制? ”市人大常委会组成人员叶健松问道。

市质监局局长张国德回答说，打击食品非法添加和滥用添加剂的行为一直是质监部门监管的重中之重工作。在督促企业落实主体责任方面，2011年市质监部门率先在全省推行企业落实“4个专”的制度，即对食品添加剂的使用实行专人管理，添加剂的存放使用专门的库房或橱柜，添加过程使用专门的计量器具，添加剂的采购、使用都建立了专门的台账。同时，要求企业质量管理员、食品添加剂管理员持证上岗，每个企业都要实行质量安全承诺。另外，在加强行政监管方面，推行重点企业分类监管，严格质量抽查，依法严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的行为。