吴旺水：在千锤百炼中坚守

东南网7月8日报道（福建日报 赖全平 文/图）

“当、当、当……”清脆的打铁声从宁化县城关五星路一间低矮破旧的瓦房中传出，一名中年男子正汗流浃背地翻打着铁砧上的撬棍，火花四溅……

吴旺水，51岁，宁化县城郊乡人。16岁那年，他初中毕业后拜师学打铁，4年后学成出师，独自在城关西门开了家打铁铺，后辗转南街、中山路、五星路，至今已在这一行当干了35年。

选料、加温、锤打、淬火、磨口……打制一件铁具，不仅工序繁杂，更需精雕细琢。“打铁有不少讲究，比如铁片烧多久，捶打的力度多大等，都会影响铁片的质量。”吴旺水笑着说，打铁是体力活，但更是技术活，不需学什么理论，主要看个人悟性，边干边学，每个步骤都得认真琢磨。

“别人需要什么，我就能打制什么。我打制的东西，质量好，价格便宜，生意场上主要是老顾客。”吴旺水很有节奏地拉起风箱，只见炉中火焰一吞一吐，烧成红色的铁块迸溅出美丽的火花。

35年来，吴旺水打制的铁具数以万计，小到铁钉、门扣，大到锄具、犁耙，质量过硬，深受顾客喜爱。吴旺水的名声早就如他手下的铁锤声般响亮。如今，他在城乡多家商店设有销售点，铁匠铺里也摆满了菜刀、镰刀、铁钎、撬棍、铁锹等铁具和木炭燃料。

“打铁的工序是，先根据客人的要求量好材料尺寸，将铁块放入火炉中煅烧至通红，再用铁钳夹出铁块，放在铁墩子上反复锤打，打出需要的形状。”吴旺水一边说，一边将通红的铁器放入蓄满水的大铁桶里“淬火”，只听见“刺啦”一声，一道白烟飘起。

随着农机具的广泛应用，一些农具和生活用具的需求也逐渐下降，铁钳、剪刀、泥刀、镰刀、锄头、铁镐、铁犁、铁耙等在产品的更新换代中不断被淘汰。即便是刀具等生活日用品，很多人也直接上市场选购。吴旺水的生意慢慢地从“农业活”转为“建筑活”，目前他打得最多的是建筑工具，如铁锹、铁钻、撬棍、斧头等。

“附近建筑工地多，工人用的铁钎、起钉器具、凿子等铁具很容易钝化，来找我修的人很多，我的主要任务是帮人家锤打得更锋利些。”吴旺水手握一把铁钳，熟练地夹起一根凿子，放在炉火里烤，不一会将烧得通红的凿子夹出来，放在铁墩砧上，“叮叮当当”地反复捶打着。

“吴师傅特别讲诚信，打铁技术也相当过硬。”谈起吴旺水，老客户伊胜利禁不住竖起大拇指。他是一名爆破师，近30年来,多次找吴旺水打制过各种铁具，件件令他满意，至今他还隔三岔五地上门请吴师傅帮忙。

随着机械专业化的发展，和其他民间老手艺一样，传统打铁行业也渐渐走向没落，宁化城关的打铁铺由上个世纪末的12家锐减到目前的三家。另两家尽管添置了空气锤、切割机、电钻、砂轮机等机器设备，店主全年过半百，生意也不景气。

“以前一到农忙时节，农民打农具都得排队，天天晚上我还得带上徒弟加班，铁匠铺的收入足够维持一家人生活。现在如果不兼顾种田，光靠打铁的收入，只能喝西北风。”吴旺水指着门上的一串电话号码笑道，“尽管城关只有我一家全手工打铁，也不可能天天打，积几天等东西多了开炉才合算，留下电话号码就是方便客人联系。”

“纯手工打铁很辛苦，收入薄，现在年轻人不爱学，等到我们干不动的那天，谁还会来接手打铁这门民间传统技艺呢？”吴旺水放下铁锤感慨道，自己先后带过10多名徒弟，现在全改行了，两个儿子打铁技术本来不错，但早就打工去了，真希望这一传统技艺不要失传。