节日防食物中毒 福建省食药监局开出五大“处方”

东快讯（记者 林雅）2015年元旦将至，为有效预防节日期间食物中毒事件的发生，省食品药品监督管理局发布元旦期间餐饮消费食品安全警示，给广大消费者开出了饮食安全五大“处方”。

1.好的就餐场所预订年夜饭及外出就餐时，请选择具有有效《餐饮服务许可证》、信誉度高、整洁卫生、接待能力和加工能力相符的餐饮场所就餐。

2.择安全的菜肴就餐时应该注意荤素搭配，营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎重选择卤菜、凉菜冷食、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生、熟食品混搭摆放，防止交叉污染。严禁食用河豚等含有毒有害成分的食物。

3要注意饮食卫生就餐前要观察餐饮餐具是否经过消毒处理，尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。在集体聚餐时，提倡用公筷、公勺。

4要科学合理饮食应注意饮食节制，防止暴饮暴食增加肠胃负担，诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食新鲜蔬菜、水果等食品。

5有效应对食品安全问题消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打12331投诉举报电话，向餐饮服务食品安全监管部门反映有关问题。一旦发生食物中毒要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。

另外，省食品药品监督管理局还提醒消费者，在居家饮食中应注意以下几点：

科学选购、选用安全的饮水和新鲜食品；

直接入口食品及盛放容器要洗净消毒，存放在洁净的地方；

生、熟食品及其加工工具、存放容器要严格分开，避免交叉污染；

烹饪时注意洗净消毒、生熟分开、烧熟煮透；

需要较长时间存放的食品应当在低于10℃的条件下存放，及时清除变质变味食品；

妥善保管消毒剂等有毒有害物品，不要存放在食品加工经营场所，防止误食、误用。