“互联网+餐饮”火了

东南网7月21报道（福建日报记者 陈静）

七月榕城，时而烈日炎炎，时而骤雨袭人。如何足不出户享受美食？新兴的网络订餐成为很多人的选择。动动手指，美食送到门口，有了“互联网+”，舌尖上的体验也变得更轻松惬意。

然而，当消费者享受便利，餐饮商家借力发展时，食品安全、市场监管、责任归属等问题也随之而生，引发人们的关注和疑虑。

订餐平台抢滩福州

在福州环球广场上班的陈小姐是个老饕，最近每逢饭点就拿起手机，在各订餐平台上寻找心仪的特色菜。“以前订餐只能打电话，选的菜式就那几样。现在有了各种外卖APP，方便很多。各种地方菜都有，甚至连火锅都能送上门。”

陈小姐的话道出许多人的心声。近年来，各类外卖送餐平台走俏榕城，如淘点点、百度外卖、饿了么等，都成为不少年轻人青睐的对象。无论是餐饮大咖、知名老铺还是新开潮店，只需点点手机，就有外卖人员到指定商家打包，按时送到家。

福州市餐饮烹饪协会秘书长陈伟杰说，第三方网络订餐外卖业务正在国内蓬勃发展，福州加入第三方平台的餐饮企业已有数千家，在网络平台的销量也持续上升。另据了解，我国餐饮消费总额预计2016年将达7000亿元，其中，第三方平台网络订餐将占10%。

面对如此诱人的蛋糕，各大平台公司各显神通，抢占地方市场。在营销手段上，首单返现、满额补贴、免送餐费、赠送餐券等优惠促销多管齐下；资本市场也风生水起，巨额融资消息不断，如新希望产业基金等向易淘食注资2000万美元，美团获7亿美元融资，饿了么获3.5亿美元E轮融资……

与实力雄厚的全国性平台相比，福州本地的平台公司无论是资金、技术还是人才，难免相形见绌。几轮交锋过后，许多企业铩羽而归。一度坐上福州外卖平台头把交椅的123外卖网，现已改弦更张，撤离餐饮外卖市场。“这种烧钱的游戏，我们玩不起。外卖巨头有全国性的市场、领先的技术力量、经验丰富的营销团队，更重要的是，有强大的资金实力作为后盾。”公司负责人陈明富说，“这些是本地公司很难比拼的。”

那么，本地平台公司路在何方？专家建议，本地企业应区别于全国性公司的标准化、统一化模式，发挥区域优势和个性特色。可考虑向餐饮上游产业链方向拓展，解决餐饮商家的原材料供应问题。相比全国性平台，区域性公司在采购渠道、生鲜供应等方面更具优势，有望在这一领域开辟新蓝海，从而避免与全国性平台在下游外卖领域短兵相接。