“互联网+餐饮”火了

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新技术带来新希望，新希望也会重塑新格局。尽管“互联网＋”带来的蛋糕巨大，但不可避免也会带来行业的重新洗牌。相比快速进入新潮流的纯外卖餐饮，传统餐饮感知凉热、转身拥抱“互联网＋”的动作明显较慢。其实，深耕多年的传统餐饮有店面、有口碑、有保障，只要能主动适应、着力推广，未必不会在“互联网＋”领域收获比纯外卖餐饮更多回报。

值得一提的是，在“互联网＋餐饮”领域，纯外卖餐饮往往是“一招鲜，吃遍天”，只要做精、做好两三道招牌菜，辅以小菜、主食，就能制造火爆的口碑，节省了繁复的切配程序和高昂的人工成本，也为快速批量出菜送货提供了可能。这可能是传统餐饮转型可以借鉴的一点。

总之，在进军“互联网＋”的过程中，传统餐饮需向纯外卖餐饮学习营销的技巧、小而精的身段，纯外卖餐饮则需学习传统餐饮精益求精的精神，把好食品安全关。而监管部门，更应及早应对，制订规章标准，让“互联网＋”之风重塑出欣欣向荣、运转有序的餐饮业新貌，而不致产生无序竞争，成为丛林。