盐场女工：黝黑的脸“换来”雪白的盐

　　顶着烈日大风，女工郭秀阳正在旋盐。

东南网8月25日报道（福建日报记者 赵锦飞 通讯员 庄国辉 文/图）8月21日13时，泉州市泉港区，烈日当空，正是一天最热时，路上人丁稀少，海风呼呼地吹，阵风达到六七级，人行走有些困难。泉港山腰盐场东海工区第三班组，4名盐场女工顶着烈日与海风出工了，她们要开始旋盐。

盐场制盐过程包括纳潮、制卤、结晶、扒收、归坨等。海水通过管道被引入蒸发池（纳潮），先后经过7道蒸发池的自然蒸发（制卤）之后，盐分饱和的卤水进入结晶池。结晶过程，需要工人不断用工具旋动卤水（旋盐），这道工序最为辛苦。

夏季是盐场一年最忙的时候，盐产量占全年一半。卤水结晶时，需要高温，也需要大风加快自然蒸发。因此，工人一天就要旋盐6次到8次，通过旋盐造成卤水震荡，这样卤水结晶的速度较慢，盐粒才会更细，质量更好。

女工郭秀阳今年63岁，在盐场工作已34年。头戴斗笠，包着花头巾，长衣长袖，脚下穿着厚重的高筒胶鞋，全身包得严严实实，只露出一双眼睛，这是盐场女工的“标配”。郭秀阳拿着一把特制的竹耙，宽90多厘米，中有6个小孔。结晶池泛着白光，有点炫目，卤水达到30多波美度（浓度单位），开始“漂花”，池底硋片上已有白色的盐粒。

“我们得盯着结晶池，卤水快要‘漂花’时，就要开始动卤，午后就要4次，一次大约1个小时。”郭秀阳说，看天、看卤水是她们的“必修课”。她提着竹耙，掌握好角度，这样，竹耙不会跟结晶池底部硋片“亲密接触”，这是该池卤水第一遍旋盐，如果贴着池底旋盐，会破坏盐粒。夏日表面水温高，盐粒是从卤水表面“长”出来的，因此，旋盐更要注意竹耙的角度。一步一步，她从四周向中心梳理盐池，400平方米的盐池每个角落都要仔细照顾，经过震荡，卤水开始冒泡。海风很大，逆风走路很吃力，但是郭秀阳一次就要打理9个池子，汗水渗出头巾，不停滴落。