鸭蛋惊现“白色蛋黄” 专家建议没确定成因前不要食用

鸭蛋形成过程示意图

专家释疑：与鸭子的发育有关 但不建议盲目食用

对此，福建农林大学动物科学学院动物医学预防兽医学副教授吴晓平介绍，鸭蛋的形成过程一般包括卵细胞的生长、成熟和排卵、蛋的成形和蛋的产出等3个过程。当成熟的卵黄(即蛋黄)脱离卵巢进入输卵管，通过漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，包裹上蛋白、膜和蛋壳，一颗完整正常的鸭蛋就产生了。

吴晓平分析，一些初产鸭因为自身的生殖系统并不成熟，在排卵阶段可能并没有真正地产生成熟的卵细胞而是让脱落的卵巢上皮组织，血块或者病菌毒素等进入输卵管，这时输卵管同样会受到刺激为其包裹上蛋白、膜和蛋壳，这样就产生了“无黄蛋”。

“不过，还有另外一种可能性也会产生无黄蛋现象。”吴教授进一步分析，母鸭本身有繁殖障碍疾病或是其他影响产蛋的疾病，也可能出现上述情况。“但因为该网友已经把实物处理掉，仅留下这张图片，所以单从表象无法具体确定原因。具体原因需要进一步的分析实物才能确定”。

而对于网友所说的“白色蛋黄”现象，吴教授表示，初产鸭的蛋较一般的鸭蛋来说会比较小，大家可以据此来分辨。“但对于无法确定成因的异样食物，慎重起见，建议还是不要盲目食用。”