2015年“崇德向善 诚信福建”网络访谈之“食为天的诚信之本”篇

　　福建省食品药品监督管理局稽查处调研员黄海荣

东南网9月7日报道（本网记者 王琼 郑晓丹 文/图）为贯彻落实我省《关于培育和践行社会主义核心价值观的实施意见》和即将印发的《福建省培育和践行社会主义核心价值观行动重点工作安排》要求，加强诚信宣传教育，推进“诚信福建”建设，中共福建省委宣传部在今年9月举办2015年“崇德向善诚信福建”网络访谈活动。本次网络访谈活动由福建省委宣传部主办，东南网承办。

访谈将分别围绕“食为天的诚信之本”“百年老字号的诚信之道”“龙头企业的诚信标杆”“电子商务的诚信未来”四个话题展开讨论，大力弘扬诚信兴商精神，传播诚信经营理念，宣传企业诚信文化，为加快建设机制活、产业优、百姓富、生态美的新福建营造良好的思想舆论氛围。

本期访谈邀请了福建省食品药品监督管理局稽查处调研员黄海荣、福建永春老醋有限责任公司总经理康建国、福州永和鱼丸制作技艺第三代传承人刘景舒、厦门大学新闻传播学院副教授苏俊斌四位嘉宾做客东南网演播厅，与广大网友一起来探讨“食为天的诚信之本”这一话题，就如何打造诚信食品企业、捍卫食品安全建言献策。

诚信是企业的生命线

主持人：“爱国、敬业、诚信、友善”是社会主义核心价值观公民个人层面的价值准则，是每一位公民都应当树立的道德规范和价值追求。那么，在四位嘉宾的理解当中，企业诚信是一个什么样的概念呢？

黄海荣：作为监管部门，我们认为企业的诚信主要取决于两个方面，一个是内部条件，一个是外部条件。外部条件主要是竞争环境的状况、法律制度的完善、监管执法的力度、媒体监督的力度等。内部条件就是说，企业要讲诚信，企业自己一定要自律，全面建立内部诚信的管理体系，加强员工的诚信教育，构建良好的企业诚信文化。这样政府、企业还有自然人，就共同形成一个诚信链，奠定企业诚信的基石。

刘景舒：我一直认为诚信是企业的生命线，是企业对社会有所贡献的必然要求，是我们每一个有良知人必须保持下去的基本品德。

　　福建永春老醋有限责任公司总经理康建国

康建国：关于诚信的话题，刚才刘总说了诚信是企业的生命线，我想诚信也是企业的发展之本。企业要恪守诚信原则，做一个良心企业，才能对得起我们的消费者。

苏俊斌：诚信其实对企业而言，是一种对企业自身负责任的态度，因为诚信是企业的底线，也是企业发展的生命线。

主持人：从社会环境来看，不少企业重利忘义，缺乏诚信，是因为受到市场激烈竞争的影响。那么各位觉得企业应该如何在保证诚信的同时来保障自己企业的利益呢？

黄海荣：产品质量是企业的根本，是企业长期生存和发展的生命源泉。没有质量就没有诚信可言。出了食品质量安全问题或者食品安全事故，就要受到处罚，就要付出代价，就要连原来得到的利益都吐出来。只有保证质量安全，才能保证企业长久的受益。

康建国：我认为利跟义两者是相辅相成的，失去了义的利是一时之利，企业最终也会被消费者抛弃。

刘景舒：企业不能见利忘义，而应该利用自身的优势来发展企业，坚持诚信经营这种理念来做大做强企业。

苏俊斌：我也认为利和义二者是不矛盾的。既然不矛盾，我们需要检讨的是：在什么样的情况下才使得利和义站到了对立面。这是监管者、教育者需要去反思和推动改良的地方。

诚信经营铸百年品牌

主持人：俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。康总，你企业做的是醋，而且“永春老醋”是全国的四大名醋之一。早在北宋初年，永春民间开始酿造老醋，而且现在永春的醋厂也是遍地开花，那么你的产品是靠什么赢得市场、赢得顾客的呢？

康建国：“永春老醋”源自于民间。今天“永春老醋”这一品牌传到我们这一代人手中，作为接棒人、传承者，我们在经营企业的同时，想得更多的是责任，是如何把几代人的心血发扬光大。

主持人：永和鱼丸店作为百年传统老店，在没有市场统一标准的情况之下，是怎样打造诚信饮食，让大家吃得放心呢？

　　福州永和鱼丸制作技艺第三代传承人刘景舒

刘景舒：永和鱼丸店创建于1934年，传到我这一代已经是第三代。我从小开始做鱼丸，那时候打制鱼丸是没有标准的。我接手后，就给我们鱼丸店制定了一套打制鱼丸的标准。采购、收货，还有供应商的确认，我们都有标准进行规范。具体生产当中，我们实行网络化、数字化管理。在我们南后街店内有两块屏幕，顾客可以通过屏幕看到我们打制鱼丸的全过程。我们不敢说自己的永和鱼丸是最好吃的，但绝对是最安全的，因为我们没有任何的添加剂。

以更有力的监管保障食品安全

主持人：近年来，食品行业的负面消息不少。前段时间，一所高校的一些学生就餐后出现了问题，引起了社会的广泛关注。各位觉得是什么原因，造成这类事件，以至于让消费者对一些食品企业失去信心的呢？

黄海荣：总的来说，大部分食品行业生产经营者都是讲诚信的，出现这些食品安全问题应当说是个别的现象。从我们监管层面上来看，近年食品行业安全问题主要是食品生产经营主体受利益的驱动，违规违法生产经营食品。

刘景舒：我觉得这类事情一般是由于经营者贪图利益引起的，还有一些是由于员工的素质问题产生的。

苏俊斌：食品安全的事情，主要涉及四个方面，首先是政府监管，其次是舆论监督，第三是行业自律，第四也是最重要的就是市场激励机制。

主持人：当下，我们应当怎样建立一个诚信的饮食消费环境呢？

康建国：企业肯定要加强宣传，形式可以多种多样。我们公司一个重要举措就是建立一个观光工厂。依托传统生产环境、悠久的食醋养生饮食文化，把整个工厂改造成工业旅游观光点。消费者可以现场目睹老醋生产的真材实料，品尝正宗产品的特色风味。这对区域市场的信誉传播，起到很好的作用。当然，对于大型企业来说，可以利用网络平台，实现网络透明生产，让消费者眼见为实。利用现代的技术，实现产品的原料和生产过程的可追溯性，也是取信于消费者的重要举措。

　　厦门大学新闻传播学院副教授苏俊斌

刘景舒：各个企业应该立足于自己本身经营的这些产品，做一些产品的宣传和有关知识的普及，引导顾客健康消费。不应该追求那些因添加了化学物质而产生的极致鲜美的味觉体验。这些食品可能味道会特别好、特别鲜，但它其实不利于身体健康。我觉得应多对顾客进行说明，把企业置于顾客监督之下。

苏俊斌：从学科的视角来看，我觉得媒体在涉及食品安全的诚信行为建设方面，应该要扮演一个更加积极的角色。对一些违规的食品安全事件，要进行跟踪、调查、反复核实，做到全面、准确地报道，确保消费者不会因为个别食品企业的违规行为，而对整个食品行业产生怀疑。要对个别违规行为进行曝光，推动监管部门对它进行惩处、教育。

主持人：在食品安全这个问题上，我们监管部门也扮演着很重要的角色。请问食品药品监管局在监管方面有没有一些新的举措？

黄海荣：《食品安全法》已由全国人大常委会于今年4月修订通过，将从今年10月1日开始施行。这个新修订的《食品安全法》建立了最严格的法律责任制度。它从突出民事赔偿、加大行政处罚力度、细化对失职的地方政府负责人和食品安全监管人员的责任认定并加重处分、做好与刑事责任的衔接这四个方面严厉打击食品安全违法行为，切实保障食品安全。

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