新春走基层：“老福州”郑子端讲关于福州年的习俗

新春走基层

“老福州”话过年

芥菜粥寓意新年发财

东南网2月7日讯（本网见习记者 张立庆）今天晚上，家家户户都将张灯结彩，香飘四溢，全家人举杯推盏，吃上一顿热热闹闹的年夜饭，你知道福州的过年都有哪些习俗吗？来，一起听听“老福州”郑子端讲讲关于福州年的习俗。

郑子端是土生土长的福州人，对于民族传统节日，一直有着深厚的感情。他告诉记者，春节、元宵、端午、中秋等等节日都是我们民族的结晶，是民族生活的典礼和仪式。他说，在农耕社会里，年是农作物的成熟周期，所以从周朝开始，就叫做年了。中国人过年延续十几天，二十几天，甚至是一个月，但是我们现在说的年是除夕。

“年夜饭”这样吃就团圆

郑子端说，年夜饭又称“团圆饭”，这顿饭意义非同寻常，它是一种亲情团聚的仪式。不仅是现有家里几口人的团聚，也包括先人的团聚，按照传统的说法，在吃年夜饭的时候，祖先也会赶回来和家人团聚。而家里有实在不能回家的人，家人们也总是为他留一个位置，留一副碗筷，表示与他团聚。

福州传统的年夜饭中这几样是必不可少的，年糕、有头有尾的鱼、蒸饭还有芥菜粥。以前福州老百姓吃年夜饭时，头道菜就是芥菜粥。相传古时候，福州有一对穷夫妻，丈夫是个屡考不中的穷书生。一年除夕，他们家只有一把芥菜可以做年夜饭。妻子就用芥菜煮粥，撒上一些便宜的虾米、蟹米和鱼米。吃饭时，夫妻互相谦让，丈夫说“你吃蟹，我吃鱼”，妻子说“你吃鱼，我吃虾”。邻居们听了，以为他们家很富有，年夜饭都是山珍海味，就传开了。第二年，书生中了状元，他们果真过上了富裕的生活。于是后人认为年夜饭吃芥菜粥很吉利，来年可能会发财。如今，福州不少商户，仍然坚持年夜饭以芥菜粥为主，除了求财运，还有忆苦思甜之意。大年三十晚上蒸米饭，在福州人口中叫“隔夜饭”，要留到第二天才可以吃，这表示将今年的东西留到明年吃，年年有余。

年夜饭不吃“蒜”和“海蛎”

郑子端说，老福州还有一个说法，就是年夜饭不吃蒜和海蛎。因为在福州话里“蒜”和“海蛎”的发音与“孙”和“弟”一样，为避免爷爷奶奶吃“孙子”，哥哥吃“弟弟”，所以蒜和海蛎在老福州年夜饭中，不可以单独上桌。那现在不一样了，吃的东西多了，选择性更丰富了，少不了鸡鸭鱼肉，海鲜等等。这团圆饭，不仅意味着团圆，欢乐，还处处体现着我们中国传统的礼文化。

福州人该怎么拜年？

郑子端说，福州人拜年有讲究，过了除夕，新年头一天，我们叫正月初一。福州人在这一天不出远门，一早起床放鞭炮后，吃一碗“太平面”，就是福州线面加两个鸭蛋，象征一年都太平健康。之后，晚辈像长辈拜年。这时候长辈就会给晚辈红包。这天忌扫地倒垃圾、扫地、洗澡、用刀具、讲晦气话，晚上要早睡，俗称“斗夜灯”。

初二福州俗称“女婿日”，是女儿女婿回娘家拜年的日子,并且要在女方家里吃饭。到了初三，亲族邻里间才互相拜年。初五叫入学日，古时候入学弟子在这一天拜见老师，也称“上斋门”。初七以后就是送灯日，大街小巷都能见到亲家舅扛着甘蔗，蔗上挂着花灯，往姐姐家送灯的情景，这也就寓意着祝姐姐家生活节节高，早日添丁。