长富牛奶：垒土之功筑牢安全之墙

进出关口都得把严实

在品控部中心化验室内，原料奶验收员吴林慧正在熟练地进行原料奶验收工序。

“只要原料奶一到，我们就要进行检测，因此，我们的岗位需要24小时值守，上大夜是家常便饭。”吴林慧告诉记者，她们除了按国家标准对原料奶的20多项指标进行严格检测外，还要额外对相关102项安全指标进行检测。

“我们的指标控制要比国标更严格。”小吴从事检测工作已7个年头。

“每一车检测，对我们而言都是从零开始。”品控部部长王晓娟介绍，除了原料奶，成品奶的质量检测也在品控部完成。

“我们不能让一车不符合标准的原料奶进入生产车间，也不能让一个批次的不合格奶运出厂区。因此，我们每时每刻都要以严谨的工作态度来对待。”王晓娟说。

全程可追溯才更安全

在长富牛奶（产品）安全追溯平台上，我们随机输入一个长富牛奶的产品条码后，与该产品有关的名称、批次、工单日期等一目了然，包括该批次产品去向、生产过程、成品质检、原（辅）料、牧场奶源等信息子菜单立马在电脑屏幕上显示出来。

我们点击生产过程子菜单后，出现了一份详细的项目实验记录，包括色泽、滋味、气味、组织状态等。我们再点击牧场奶源，该批次的生产牧场又一一在列……

“公司产品在2002年就做到了全程可追溯，目前是国内较早实现每一个客户、每一件产品都可追溯的乳品企业。”质量体系业务主办刘涛霞介绍。此外，借助信息化，长富对每个客户都进行网格化的点对点定向服务，这一模式已吸引国内超过40家乳品企业前来参观学习。