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福建部署开展餐饮服务“明厨亮灶”示范创建工作

2016-05-04 22:28:36 冯川叶 毛样生 来源:东南网  责任编辑:李霖 李霖  
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东南网5月4日讯(本网记者 冯川叶 通讯员 毛样生)近日,省食药监局与省食安办联合下发了《福建省创建餐饮服务“明厨亮灶”示范单位工作方案》(以下简称“《方案》”)。《方案》明确,到2016年年底,完成全省100家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位的创建任务。

记者了解到,创建工作将在大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务接待单位、学校食堂、餐饮服务连锁单位中开展。以透明厨房、视频厨房和网络厨房为主要创建形式,集中展示餐饮服务单位进货查验、后厨加工、冷(生)食类食品加工、餐饮具洗消等关键部位和重要环节。创建工作采取县(市、区)食品药品监管部门推荐申报并具体组织实施,各设区市食品药品监管部门会同本级食安办跟踪指导和考评验收,福建省食安办、省食品药品监督管理局适时组织抽查和督导的办法进行。

《方案》还要求,各设区市、平潭综合实验区食品药品监管部门要制定相应的实施方案,结合本地实际,创新示范创建的方式方法。进一步落实餐饮服务单位主体责任,强化企业自律,引入公众监督,推进社会共治,努力营造公众安全放心的餐饮消费环境。

据悉,为扎实有效推进餐饮服务“明厨亮灶”示范创建工作,福建省财政专门安排专项经费200万元,用于示范创建单位的经费补助。

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