福建"十大名菜"系列评选揭晓 助推闽菜文化走出去

颁奖嘉宾为获奖者代表颁奖

“闽菜的特色在于汤品多，有羹、清汤、浓汤。”福建十大名厨获得者吴志强表示，闽菜做法咸、香、清淡各俱，与其他菜系相比，在全国的占有率比较大。且创新后的闽菜融合了北方和南方的菜肴，有更多样的做法，全国都适用。

“之所以举办这个活动，是因为任何一个行业发展，都需要领军人物和标杆企业，从而为行业树立起发展的方向，起到一个引领和示范作用。”福建省餐饮烹饪行业协会副秘书长王新营表示，“闽菜走出去”已经列入省商务厅的计划，目前协会将参加沈阳餐博会、东北美食节和中国厨师节。此外，协会还计划把闽菜推向东南亚，迈出闽菜走向国际第一步。依托东南亚闽籍华人经营的餐馆，主推本次评选出的十大名菜和名小吃，并鼓励福建餐饮企业走出国门。

在6月3日-5日的中国(福州)餐饮食品博览会期间，省餐饮烹饪行业协会还将在福州海峡国际会展中心1号馆举办福建美食文化节，届时将重点宣传展示福建十大名菜、名小吃、名店、名厨。