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福建土笋冻

2016-08-27 11:43:42 来源：新华社责任编辑：李霖我来说两句

新华社记者魏培全摄　　这是用于制作福建沿海特色传统风味小吃——土笋冻的蠕虫，学名可口革囊星虫（8月26日摄）。新华社记者魏培全摄　　这是盛产土笋冻原料可口革囊星虫的福建省莆田市涵江区三江口镇近海口滩涂（8月26日摄）。

这是已经制作好准备放入冰箱冷藏的特色传统风味小吃——土笋冻（8月26日摄）。

土笋冻是发源和流行于福建沿海地区的一种特色传统风味小吃，其制作原料是一种生活在近海滩涂上的蠕虫，学名叫可口革囊星虫。从滩涂上自然挖掘或在近海沙滩上人工养殖的可口革囊星虫，经过清洗挤压和大火熬煮，虫体所含胶质溶入水中，待其自然冷却之后，就凝固成“土笋冻”。在福建沿海的泉州、厦门、莆田、宁德等地，大街小巷、饭店酒楼里随处可见土笋冻，它也成为不少沿海渔民靠海吃海、发家致富的海上“冬虫夏草”。

新华社记者魏培全摄

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