南靖爱和素食餐厅：每天5元，供养一位贫弱者

思维碰撞，优化公益路径

尽管已有一套较为完善的公益模式，但黄炳生认为，公益路径依然需要在实践中不断优化。志愿者来自不同的文化背景，需要在不断碰撞中，寻求价值共识。

爱和志愿者最近一次碰撞，是在微信群里。免费餐厅运营一个月后，志愿者们不可避免地遇到了困惑——前来就餐的人越来越多，甚至不乏经济能力较好的年轻人。黄炳生认为，部分人抱着“不吃白不吃”的心态，呼朋唤友来“吃白食”，这必然导致公益资源的错配。但爱心人士蔡福昌则持不同的观点。在他看来，免费餐厅既然旨在推广健康饮食理念，就不应局限于服务困难群众。经过讨论，志愿者们形成了共识：在没有办法满足所有社会人士就餐需求的情况下，优先为贫弱人士提供服务，志愿者日常对前来用餐者进行宣导，倡导公益资源的优化配置，为贫弱人士提供更多享受公益资源的机会。

每周，志愿者们都会坐在一起，探讨运作中发现的问题，并提出优化方案。为强化善款管理，爱和公益规定出纳人员必须将当天筹集到的善款存入对公银行账户。但在接收线上捐款时，不少人习惯在深夜发微信红包，出纳无法在当晚将款项转入银行。经研究讨论，他们对汇款周期进行了修订。最近的一次志愿者会议上，他们还研究确定了志愿者退出机制。

对于免费餐厅的未来，黄炳生还有很多设想。他希望在免费餐厅的基础上，创建一个面向老病残障人士的幸福家园平台，提供托老服务，为他们打造安身之地，提供专业的精神慰藉服务，同时再配套一个志愿者培训基地，定向输出专业的护工。为了保证幸福家园可持续运行，他们可以采用志愿者服务与有偿服务双轨制，具备公益与市场双重属性。实际上，这个方案酝酿已久。早在2012年，该公益计划就获得首届中国公益慈善项目大赛银奖。