航拍福建安溪光德村冬日晒柿饼 仿若“黄金”撒屋顶

由于品质好，光德村的柿饼不愁销路，已成为大部分村民主要的经济来源之一。图为航拍光德村冬日晒柿饼。新华网 王雄 摄

新华网福州12月20日电（王雄）12月20日，天气晴好，新华网记者在福建安溪县光德村看到，家家户户都在晒柿饼，从空中俯瞰，一片黄澄澄金灿灿，屋顶仿佛涂上了一层金色，蔚为壮观。

光德村隶属泉州市安溪县城厢镇，每年立冬后，村民们就开始准备制作柿饼。这里出产的柿甘甜可口，十分有嚼劲，是当地有名的小吃。

苏春秧是光德村柿饼制作大户，每年10月起，他就到各地预定柿子，等到立冬时再去采购。今年，苏春秧做了大约1.5万斤的干柿饼，可收入8万元左右。他告诉记者，4-5斤柿子可制成一斤干柿饼，要经过去皮、晾晒、捏制、出霜、储存等程序，一批柿子晒干大约要一个月左右。

“晒柿饼是体力活，每年制作柿饼，我都要瘦一圈。”苏春秧说，柿子一般晒两周后就要翻面，还要一边晒一边捏，对柿子进行整形。柿饼成形后，通过补晒等处理，再让柿饼的糖分充分外溢，渐渐出现白霜。

据苏春秧介绍，光德村做柿饼已有多年，现在村里有100多户在做，每年可产柿饼约200万斤。近年来，随着媒体的报道，光德村的柿饼越来越受到外界的关注，不少人还特意来到村里采购柿饼，作为礼物送人。

“柿子有滋补、止血、清热解渴、健脾润喉等功效。”苏春秧说，由于品质好，光德村的柿饼不愁销路，已成为大部分村民主要的经济来源之一。