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春节期间喜宴聚餐扎堆，村里的流水席更是热闹非凡，这可忙坏了四处走穴的厨师们。日前，记者来到罗源县松山镇南岐村，拜访了闻名乡里的“喜宴美容师”、年近花甲的厨师兼蔬菜雕花匠全招基。
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双燕 于是本就厨艺精湛的全师傅，开始暗中观钻研雕花。他利用闲暇逛遍书店，学习各种技艺，一有收获就买来刻刀和蔬菜，关在房里一遍遍练习、揣摩。“那时候家里连花钱买菜吃，都是负担，他却买菜雕成一堆碎菜末。没办法，实在是喜欢。”妻子回忆起全师傅当年的执着，感慨地说。 全师傅的付出终于使他成为“看酒”行内的名匠，菜约不断。可是随着改革大潮的冲击，到了上世纪末，人们不再费心张罗旧俗，而多用礼金相抵，“看酒”就从婚俗中消隐，全师傅雕工的用武之地大大缩小。 “现在人们对旧俗的传承又开始重视，游神供桌的摆盘越发讲究，可惜愿意静心雕花的人不多。”全师傅说，他也收过一些徒弟，少有能坚持的。“希望一些美好的传统能代代相传。”全师傅走过三十载雕花路，说时从容而淡定。 |
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