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探访南平市建阳区溪源村传统美食--膨糕的制作技艺

2017-03-25 08:40:14 吴柳滔 来源:东南网  责任编辑:林晨   我来说两句

  农村老人在制作膨糕。

编者按:

城市化、工业化正在重构许多传统手艺的生存空间。不少曾经司空见惯、与俗常生活紧密融合的传统手艺,在不觉中悄然远去。我们在试图寻找它们的时候,不仅是在找寻乡愁,更是在试图延续文脉,为传统手艺寻找新的生存发展空间。今日起,我们特推出“手作与乡愁”栏目,期待您的关注。

东南网3月25日报道(福建日报记者 吴柳滔 通讯员 邓雪 文/图)

近日,记者走进建阳区潭城街道溪源村,只见游客们聚在一幢农家小屋前探头观看,嘴里不时发出惊叹,还拿着手机拍照、录像。走近一看,原来,在这座名为“五凤膨糕”的农家小屋里,几名农妇正在制作建阳的一种传统美食——膨糕。

(一)

在农家的土灶台上,木柴燃烧的噼啪声和糖浆沸腾的咕咕声中,两名系着围裙的白发老人有条不紊地忙碌着。一人将米粿片的一面蘸满糖浆,一人把炒米、芝麻、花生撒到有糖浆的米粿片上。她们配合默契,动作迅速,旁边的竹筛里已经摆满了酥脆的米糕片。

在物质贫乏的年代,一年只做一次的膨糕是难得的美食。“从我有记忆起,一到冬天,每家每户都会烧起锅灶,做膨糕吃,就算再穷的人家也会想办法做来吃,不然家里孩子会哭鼻子。”71岁的廖雅兰说道。

膨糕,作为建阳历史悠久的传统美食,经常被用来招待客人或送礼。现在,即使没做膨糕的人家,过年前也会在赶圩时买上几斤。膨糕一直是建阳百姓生活中不可或缺的一部分。

“我制作膨糕已经50多年了,村里像我这个年纪的老人都会制作膨糕,一代传一代。每次做膨糕时,我都能想到我母亲年轻时的样子,想起那个年代。”廖雅兰感慨道。

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