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熏鹅 多元化发展让白鹅利用率最大化 除了做成熏鹅，岚谷白鹅产业能否通过多元发展找到扩大规模的新路呢？ 2015年，曾有一家三明的制药企业找到锦绣园合作社，收购鹅血用于提取制药。但合作社的鹅血产量并不高，每天只有20多公斤。为了这20多公斤鹅血，该药企得专门派两名工作人员扎驻在武夷山，每天用冷链物流把鹅血送到三明。成本太高，只坚持了一个多月，这家药企就终止了与合作社的合作。 记者查阅资料了解到，鹅血可以提取抗癌药物，鹅肉在中医里有较高的药用价值。岚谷乡白鹅协会希望本报帮忙推介，能与制药企业对接，提供鹅血或合作开发生物制品。 人们吃熏鹅，吃的主要是大块鹅肉，鹅的心、肝、肠、胗等内脏并不是很受欢迎。蓝师傅熏鹅将小部分鹅内脏做成卤制品，在店内销售或提供给菜市场，大部分丢弃了。“为什么不开发鹅的更多吃法呢？”目前，徐丽妹在蓝师傅熏鹅的加工厂里设置了一个包厢，邀请朋友来试吃她亲手烹制的全鹅宴。 徐丽妹曾专门去广东、上海考察当地的鹅主题餐厅。“大开眼界，他们不仅把鹅吃出了花样，餐厅本身还做成了旅游景点。”徐丽妹说，她早就有在武夷山开一间鹅主题餐厅的想法，但一直不敢付诸实施，现在希望实现这个梦想，既为岚谷白鹅产业打开新的市场，又为武夷山提供一个新的旅游项目。 徐丽妹还希望把鹅胗、鹅肠、鹅肉等制作成预包装熟食，但目前既无相关人才也无相关技术，她想寻找合作伙伴。 锦绣园合作社采用了一条类似圣农的全产业链发展模式。2015年，合作社种植了80亩通过有机认证的牧草，目前的产量每年可养活1万只纯吃草的鹅，其他鹅则以吃饲料为主。合作社是省有关部门设立的闽北白鹅良种繁殖示范基地、省无公害农产品肉禽基地，生态是锦绣园合作社白鹅的主要优势。利用当前流行的物联网技术，徐丽妹打算发展白鹅订制养殖。 “纯吃草长大的鹅，售价是饲料鹅的3倍。”徐丽妹表示，她计划把这种模式推向大城市，目标是高收入人群，用会员制销售牧草鹅。 |
