东南网6月26日讯(福建日报 陈国孟) 精湛的刀工、精准的用料、娴熟地翻炒,几分钟后,一道香味扑鼻的热菜出炉……20日,笔者在仙游县鲤南镇横塘村林氏宗祠看到,一名专业厨师正在示范操作,旁边围着50多名学厨艺的库区移民。由莆田市移民局主办的2017年库区移民技能培训班近日在横塘村开班,吸引了不少库区移民前来学艺。 据了解,目前居住在仙游县城新区横塘村的库区移民有540多人,都是来自西苑乡的九仙溪水库移民,他们大多外出经营过餐饮、面点生意。莆田市移民局结合实际量身定制了这期培训班。此次培训由政府补贴,15岁至55岁的库区移民都可以报名,免费学习,为期十天,邀请城厢区闽人职业技术学校的专业老师前来授课。 “切土豆丝不是越细越好,而是要均匀,佐料的先后顺序也有讲究……”在培训现场,授课的高级厨师谢建峰边操作边讲解。学员陈林拿着小本子,认真记录。他说,自己曾在广州经营一家餐馆,主要是自学,厨艺一般。现在,在家门口就能接受厨艺培训,他很珍惜这次培训机会。 |
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