直通屏山|东南空间|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|军事|图片|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 原创新闻 > 正文

“明厨亮灶”离我们有多远?

2017-09-19 08:45:53 陈楠 陈志远 来源:东南网  责任编辑:赵舒文   我来说两句

福建工程学院京元餐厅,学生正在观看后厨的实时监控画面。

东南网9月19日讯(本网记者 陈楠 陈志远 实习生 袁嘉瑜 文/图)日前,北京两家海底捞门店被爆出后厨有老鼠出没、用火锅漏勺通下水道等后厨卫生问题,引发网友对于“厨房重地”安全生产问题的热议及担忧。

我省近日颁布的《福建省食品安全条例》再次把“明厨亮灶”纳入其中,要求餐饮服务提供者采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或者参观窗口以及视频显示、网络展示等方式,将食品加工制作过程向消费者公开。条例将于10月1日开始实施。

“目前业内普遍认为,解决后厨安全生产问题要使用‘明厨亮灶’标准。”福建省餐饮烹饪行业协会副会长章建明表示,“明厨亮灶”可以将传统的“厨房重地,闲人免进”透明化,让食客成为最直接的监督者,倒逼餐饮企业制度化、规范化和安全化的生产。

被誉为火锅界的“行业标杆”,北京海底捞两家门店的后厨卫生情况让人触目惊心,那么福州海底捞门店的情况如何呢?福建餐饮行业实施“明厨亮灶”情况如何?有何措施提高公众对后厨的监督和信任?带着这些问题,记者展开了调查。

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
更多>>视频现场
更多>>大学城酷图
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
  • 博客热图
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告
互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号 信息网络传播视听节目许可 许可证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029
福建日报社(报业集团)拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经福建日报社(报业集团)书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播。
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网药品信息服务(闽)--经营性--2015-0001 全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)