探寻铁观音的更多玩法

茶山

黄亚平也因此开始创业之路。

2002年，黄亚平在家门口角美镇开办了一家茶叶零售店。此后的三年，全镇的茶叶经销店从10来家发展到100多家，茶市日趋升温。市场热潮下，黄亚平却显得谨慎：“大部分茶叶经营者秉持的还是最原始的商业模式，批发加零售，缺乏足够的核心竞争力。”

2006年，黄亚平创立漳州市铭诚茶叶包装商行，并入驻位于漳州市区的闽南新城茶叶大市场。后者是漳州起步较早的主流茶叶市场之一，最多的时候入驻茶企超过300家。在这里，黄亚平开始了整合茶产业上下游的市场试水。“我们在茶叶销售的基础上，还提供茶叶包装、茶盘、茶具、茶桌等一站式服务，并开始介入茶叶生产环节，派专职质检人员到茶叶基地教茶农理论知识，并全程监管茶叶生产。”黄亚平说，这一阶段的尝试也为日后探寻茶业全产业链经营，积累了经验。

黄亚平清楚地记得2012年，这个被视为铁观音市场拐点的年份。电商对实体经营的冲击，岩茶、白茶等竞品的市场崛起，茶叶生产成本高企，多重因素导致风光一时的铁观音遭遇市场滑坡，陷入低迷。

实际上，黄亚平对铁观音盛极而衰的局面，并不感到意外。在他看来，外部冲击仅仅是一方面，内部积弊才是福建茶产业发展的最大瓶颈。“小农生产方式依然是主流，家庭经营作坊的生产模式缺乏科学的组织规划和管理监控，制约着技术创新与投入，产出茶叶的数量、质量都难以得到保障。”黄亚平说，福建茶业产业链普遍短促，附加值低，科技、知识、创意在整个产业链的运用上远远不够。

黄亚平意识到，此时的铁观音市场已经进入了十字路口：“向左走，缩减经营规模，勉强维系；向右走，转型创新，寻求市场新的出路。”2015年投入运营的茶之序文化生活馆，则是他实践茶业转型的起点。