三月初三德化又闻“乌饭”香

2018-04-19 07:24:49 来源：中国新闻网责任编辑：房小奇房小奇我来说两句

三月初三福建德化又闻“乌饭”香

陈月聪（左）和妯娌林金双在采摘乌饭树叶。　李宏图　摄

把午饭树叶的老叶挑拣出来。李宏图摄

用人工石臼中捣烂乌饭树叶。　李宏图摄

将蒸熟的糯米加入配料在油锅热炒，一锅香喷喷的乌米饭就出锅了。　李宏图摄

又是一年的农历三月初三，在福建省德化县，许多乡村农家都会做一种叫“乌米饭”的美食。不过，让人感到新奇的是这种美食不是用黑米制成，而是用乌饭树叶捣碎后的汤汁浸泡糯米而蒸煮出来的饭。

乌饭树原名南烛，古称染菽，属杜鹃花科常绿灌木，多分布于中国南方地区，每年农历三月初三，人们用其叶蒸饭食用、饭显黑色而得名。

相传，唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭。雷万兴命畲民用乌饭树叶汁将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳把米饭送上山。第二年三月三，义军一鼓作气，大获全胜。后来，畲民为纪念胜利，在每年的三月三这一天，家家户户采乌饭树叶做乌米饭，而有了“三月三，吃乌饭”的习俗。

相关阅读:

打印 | 收藏 | 发给好友【字号大中小】

今日热词

更多>>福建今日重点

更多>>国际国内热点

关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |

国新办发函[2001]232号闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证编号：35120170001 网络文化经营许可证闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可（互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务）证号：1310572 广播电视节目制作经营许可证（闽）字第085号
网络出版服务许可证（署）网出证（闽）字第018号增值电信业务经营许可证闽B2-20100029 互联网药品信息服务（闽）-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权，未经报业集团书面授权，不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话：0591-87095151 举报邮箱：jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话：0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报：010-88650507(白)010-68022771(夜)