世界最大鱼丸亮相福州渔博会 重达128公斤

世界最大的鱼丸

最大鱼丸亮相

中午12时35分，世界纪录官方认证官、来自英国总部的Damir在福州海峡国际会展中心宣布：“该鱼丸直径66.8厘米，重128.3公斤，被认定为世界最大的包心鱼丸，恭喜！”话音刚落，台下响起热烈的掌声，市民纷纷围观这颗硕大的鱼丸，期待分享它的美味。

“因鱼丸体积巨大，制作工艺复杂精细，需要皮馅分离制作，而鱼丸浆体温度需要控制，包裹鱼丸馅过程的技术要求就更高，难度之大需要四个资深鱼丸制作师傅手工制作，同时还需要六个制作师辅助才能完成。”据秋官郎食品创始人陈宜秋介绍，一个月前他们接受了这个挑战任务，开始尝试制作，但制作过程并不顺利，前后一共失败了20多次。

陈宜秋说，制作过程中最大的难度是“成型”，“别看现在摸起来很有弹性，但在没有成型之前是软绵绵的，要把它打磨成鱼丸的形状，是很困难的。”另外，要煮四个小时，还要能保持鱼丸的口味，需要采用特别的工艺技术。