下行通道 中小养殖户如何度过“猪周期”？

专家建议要有差异化养殖理念

“在整体猪价都不理想的环境下，中小养殖户应该有差异化养殖理念。”宁德市农科所高级畜牧师王金宝说。他解释说，中小养殖户之所以规模不大，就是因为缺资金。缺资金，技术、工艺、设施就跟不上，因此，同样生产规模，与现代化养殖场相比，养殖成本就更加高昂。成本居高不下，造成在当前猪价低迷的情况下，大型的养猪场能够抵御市场风险，中小养殖户就举步维艰了。

缺资金现状，不是想改变就能改变的。但养殖观念却可以改变，在残酷的竞争中，更要有差异化养殖理念。

这个差异化是养殖种类的差异化，中小养殖户要扬长避短，可以养殖当地的特色猪，这样就不会与大企业正面竞争。这个差异化是养殖方式的差异化，绿色无公害猪肉是市场的需求，猪是杂食性动物，中小养殖户要充分利用当地饲料资源，使用低成本饲料原料代替部分全价料。

这个差异化是消费人群的差异化，可以根据不同年龄段的消费者，量身养殖各自口感的猪肉。

这个差异化是销售渠道的差异化，中小养殖户可以从网上订购价廉物美的饲料，也可以网上销售质高价优的猪肉，让“互联网+养殖”成为中小养殖户躲避风险的港湾。

王金宝说：“总之，千方百计降低养殖成本，提升所产肉猪的竞争力，是差异化理念的根本。”

特色养殖并不是唯一出路

日前，记者来到福州市台江区广达路420号，这里是福安野花猪福州专卖店。售价板上写着：五花肉56元/公斤，排骨90元/公斤，猪蹄76元/公斤。

专卖店负责人杨进军说，这个店已经开张1年多了，他们每天到福安进货，在闽侯食品公司上街屠宰场宰杀后供应市场，一天能卖到10头左右。专卖店是定人定量销售，要事先预约，否则就买不到。

65岁的顾客王一妹说，这野花猪味道很好，特别是猪蹄更劲道，她隔三岔五就来买一次。当问到价格是否能接受时，她的回答是：“一分钱一分货。”

每到早上8点，在福安松罗乡松罗村的两坵田山头上，都能听到阵阵欢快的哨声。哨声中，1000多头福安野花猪，成团成伙涌向饲料投放点，“哼哼”吃起地瓜、黑麦草等饲料。福安市山地野花猪生态放养基地的负责人郑建全说，这些猪都在山林中放养，平时各自找食，吃青草、野菜，喝山泉水。为了让猪长得更好，每天上午8时、下午4时，基地就给散养在外的野花猪补充饲料。

“猪饲料都是自己种的，肥料是猪的粪便。这些猪要放养1年才能出栏，出栏价每公斤在30元左右。”郑建全补充道。

宁德市农科所高级畜牧师王金宝还是福安野花猪养殖推广负责人。他介绍说，福安野花猪适应性好、生活力强、耐粗饲，肉质风味好。放牧饲养福安野花猪投入少，见效快，饲养成本低，效益高。郑建全原本是松罗村的贫困户，2015年9月开始养殖福安野花猪，2年多的光景，他的资产就达到了100多万元。

据记者了解，截至目前，我省省级畜禽遗传资源保护猪类品种有槐猪、莆田黑猪、闽北花猪、武夷黑猪、官庄花猪。但近几年来我省最广泛养殖的猪类品种，却偏重于长白（兰德瑞斯）、大白（约克夏）、杜洛克等外来品种。主要是看中外来品种猪的生长速度快、出栏周期短的优势，却未看到养地方品种猪有两个长处。其一，地方品种猪大都形成了定向销售渠道，生长周期长，养殖总量不高，受市场波动的影响较小，对“猪周期”冲击有较好的抵抗力。其二，地方品种猪是本地千百年间驯化形成的品种，对环境有更强的适应性，表现出耐粗饲、早熟、繁殖力强的特点，肉嫩、味香，具有广泛的市场知名度。

专家指出，随着我国逐步放开冷冻肉制品进口数量，将不断稀释消费市场对猪肉的需求。在某种程度上，这也是造成猪肉价格持续走低的一个因素。因此，特色化养殖也需要紧跟市场节奏，适度调控养殖总量，切忌一哄而上。

专家建议，未来，生猪产业可以走产—供—销—加全产业链的模式，对每个环节进行成本的精准控制，有效降低成本。通过调整上市时间，消化过剩产能等综合手段提高产品附加值，增加养殖收益。