网友怀疑买到寄生虫猪肉 动物学专家:为猪肉皮下组织

网友微博截图

东南网8月17日讯（本网记者 王楠）昨日，新浪微博某网友发布视频称，在晋江市池店镇买到一块含有白色条状物质的猪肉。该网友咨询：谁能科普解释下这到底是不是寄生虫？《网络辟谣举报平台》记者向动物学研究专家求证得知，该视频猪肉中的白色物质为猪肉皮下结缔组织，并非寄生虫。

辟谣：猪肉白色物质不是寄生虫

近日，辽宁、黑龙江等地发生非洲猪瘟疫情，猪肉安全再次引起人们关注。昨日，某新浪微博网友发消息称：“刚刚在晋江市池店镇溜园小区门口小市场买的猪肉，切开看到密密麻麻的白色物质，这是寄生虫吗？”同时附上一条近30秒的视频。视频中，一男子手拿一块未切断的猪肉，从猪皮下方拔出多条不足指甲大小的白色条状物质。

白色物质到底是不是寄生虫？是否会对人体造成危害？福建《网络辟谣举报平台》记者将视频发给动物学相关研究专家，进行核实求证。福建农林大学动物科学学院副教授殷光文表示，经鉴别，视频中的白色物质是猪肉的皮下结缔组织，并非是寄生虫。

科普：正规购买 少吃生肉 避免寄生虫危害

“我省的猪肉大部分是规模化养殖，含有寄生虫的猪肉已经越来越少了。”殷光文告诉记者。

猪肉中主要有哪些寄生虫，会对人体产生怎样的危害？殷光文介绍，猪肉中的寄生虫主要有三种：猪囊虫、旋毛虫以及弓形虫。

老百姓常提到的米猪肉就是含有猪囊虫的猪肉，猪囊虫多寄生在偏远地区散养的猪体内，猪吃到含有猪囊虫的人体粪便，幼虫即会进入猪肉体内，形成米粒大小的猪囊虫，人吃了含有猪囊虫的猪肉后，猪囊虫便在人体肠道内变成长达几米的绦虫，以此循环。

“在猪肉上市前，猪囊虫是检疫部门的必检项目之一，流通到市面上含有猪囊虫的猪肉少之又少。” 殷光文强调。

除了猪囊虫之外，旋毛虫也是动物较易感染的寄生虫之一，在猪肉上市前，同样是猪肉的检测项目。“吃不熟的肉类，较易感染旋毛虫。”殷光文说，旋毛虫寄生在猪肉里，肉眼看不见，约针尖大小，若是感染对人体危害较大。旋毛虫在肠道内变成成虫，并产下幼虫，通过血液进入人体其他部位，造成部位疼痛或者水肿。

殷光文说：“猪接触老鼠或者生肉屑，易感染旋毛虫，现在猪肉多是规模化养殖，感染旋毛虫的机会已经很小。”

除了猪囊虫和旋毛虫外，弓形虫更应引起人们的注意。殷光文介绍，弓形虫多寄生在猫狗等动物粪便中，孕妇和胎儿较易受影响，若感染易引起流产等现象。

如何避免吃到含有寄生虫的猪肉呢？殷光文说，正规购买，少吃生肉很重要。“最好去正规超市购买检疫盖章的猪肉，少吃生肉，切菜和肉的案板也最好分开使用。”

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