直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 原创新闻 > 正文

《中国闽菜》福州首发汇集150道经典佳肴 助力闽菜传承

2018-09-19 17:44:06 郑思楠 来源:东南网  责任编辑:周冬 周冬   我来说两句

东南网9月19日讯(本网记者 郑思楠) 今日,《中国闽菜》首发大师签名会暨千岁宴答谢会在福州三坊七巷文儒闽菜馆举行。十余位闽菜大师携《中国闽菜》一书,弘扬闽菜文化、传播闽菜技艺,展现闽菜的博大精深。

福建菜又称“闽菜”,历经千年中原文化和古越族文化融合交流而形成,以擅制山珍海味著称,具有浓厚的南国地方特色。《中国闽菜》一书历时数年编撰,以列入全国非物质文化遗产名录的首席闽菜佛跳墙为首,汇集了闽菜大师制作的150道经典菜肴。《中国闽菜》图文并茂,每道菜肴除了配有成菜图片外,文字部分还写明主料、辅料、调料、制法等。

今年75岁的中国烹饪大师、福建闽菜大师姚建明介绍,随着时代发展,以土特产为原料的地方菜系物质特征不再明显,闽菜若不注意总结和传承本帮菜系经典佳肴的制作技艺,就有逐渐消亡的危险。闽菜菜系中不乏具有福州地方特色的菜肴,如果正宗的做法失传实在令人惋惜。姚建明表示,参与编撰《中国闽菜》的师傅年纪最大的已经85岁了,他们从前辈那里继承闽菜技艺,也应该发挥余热将闽菜文化继续传承下去。

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)