福州启动美丽乡村“旅游季” 10条线路32个旅游点邀您“打卡”

游客品尝地道的村宴（东南网记者陈楠 摄）

不可错过的“舌尖永泰”

启动仪式过后，数百人围坐一堂品尝“舌尖上的永泰”。“第一道菜：海陆三仙汤！上菜喽！”伴着有“福建闽菜第一锅”之称的“中国烹饪大师”姚建明中气十足的吆喝声，村宴拉开帷幕。一碗碗热气腾腾的菜肴被摆上餐桌。永泰蛋燕、香油炒河虾、原汁白斩鸡、嵩口滑肉汤、香蹄虫草花汤、煎煮溪鱼等13道菜一一端上，吃得游客合不游客合不拢嘴。

记者了解到，这13道菜是由姚建明特地推选，不仅美味非常，还有着吉祥如意的寓意。席间，姚建明还介绍了转鸡头风俗、三出头风俗等有趣的永泰民俗。

据姚建明介绍，在嵩口镇月洲村有一个特别的民间习俗“转鸡头”风俗和“三出头”民俗。月洲村有“坐大位”的习俗，只有最年长或是最尊贵的客人，才能坐大位，即1号位。这道“原汁白斩鸡”的鸡头要对准坐大位的长者，长者未“转鸡头”，其他位置的人就必须仪次向大位的长者敬酒，转了鸡头，才可二位、三位依次敬酒。“三出头”。即三出席面，每出四道佳肴，洗一次脸。这是嵩口待客的最高礼遇。