【继艺】百年兴衰古药帮 药香幽幽复异彩

视频：建昌帮中药炮制传统技艺

东南网9月19日讯（本网记者 陈艳 通讯员 高群 林丽丽 李福根）“建昌帮”是中国南方古药帮，中药炮制的重要源流之一，主要发祥于江西省南城县建昌镇。它源于东晋，兴于宋元，于明清鼎盛时成帮，衰落于上世纪四十年代。光泽县是其重要的传承地，当地中药炮制技艺历来名列全省前茅，出现过余春霖等一批享誉省内外的中药炮制大师,余松柏便是余春霖之子。如今，66岁的余松柏是光泽建昌帮中药炮制技艺南平市级代表性传承人，也是仅存的几位第五代传承人之一。

余松柏师傅正在演示雷公刨的使用方法。 东南网通讯员 高群 摄

融于战火纷飞时 合在文武水火间

光泽中药业发展历史久远，境内中药材种类丰富，有着“中国厚朴之乡”的美誉。因地邻江西，明末清初及抗日战争时期，江西建昌药商为避兵乱到光泽发展，“建昌帮”中药炮制绝技与光泽当地的药业两度融合，形成具有光泽特色的“光泽建昌帮”。

数次融合发展中，光泽建昌帮药业形成独具风格的中药炮制技艺，在工具、辅料、工艺、方法等各个方面都独具本帮的传统风格，讲求“形、色、气、味”，饮片外形追求“净、斜、薄、光、大、美”，且“味厚，毒低，效高”。建昌帮刀刨齐全，特色工具多，以雷公刨最具特色；辅料方面，要求选料独特、尊古道地、制备考究、一物多用，尤以谷糠炒制最有特色；炮制工艺方面，素有炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、粹、露、曲、芽、复制和其他制法）之说，讲究“谨伺水火不失其度，炮炙精细逞其巧妙”。

“水制和火制非常有讲究。水制要注意区分四季水性，在浸漂药材时必定根据季节气候而定；火制和水火共制与烹调技术相通，必须熟谙文武火候的运用。这样炮制出的中药饮片才可达到减毒增效的效果。”余松柏解释道。

蒸制药材。 东南网通讯员 高群 摄

战争带来了光泽建昌帮药业的繁盛，也是其衰弱的重要原因。抗日战争中，很多伤病员通过西医的治疗，很快痊愈了，西医渐受青睐，而中医药却很少再有人问津了，很多药铺都关门歇业，光泽建昌帮中药业也开始逐渐式微。幸好，一些老中医不舍得老祖宗留下来的技艺和宝贵文化遗产就此失传，因而坚守着中药行业及相关技艺。这当中，就有余松柏的父亲余春霖。

“我父亲是江西南城人，他13岁时就跟随建昌帮中药炮制大师丁华先学习中药炮制技艺，后因躲避战乱来到光泽开了‘太和春’药铺。”余松柏说。余春霖的中药炮制技艺精湛，是当时光泽建昌帮的代表人物。他炮制饮片时，工序严格，用料讲究，还不断自我专研创新。也因此，余春霖和其弟子加工出来的中药饮片都清洁美观，色香味俱全，且疗效好。作为中医药师的儿子，余松柏很早就跟着父亲学习中药饮片炮制技艺，深得父亲的真传。