周宁高山茶：流韵千年 再展雄风

茶叶专家在比较茶叶品质。福建日报记者 庄严 通讯员 黄起青 摄

东南网11月5日讯（福建日报记者庄严 通讯员 黄起青 文/图 ）

周宁是全国重点的产茶县之一，茶叶一直是周宁的大宗农产品，也是农村支柱产业。在漫漫历史长河中，周宁茶命运沉浮，清末达至鼎盛，上世纪90年代则陷入低迷。

如何复兴周宁茶？近些年来，周宁茶人锲而不舍，抒写传奇。

名扬历史

周宁是华东地区海拔最高的县城，境内海拔千米以上的山峰达288座，成就了其“高山云雾出好茶”的闽东高山茶区的地位。

据《周宁文史资料》记载，周宁县种茶历史可以追溯到宋代，“官司云雾茶”曾获得巴拿马万国博览会银奖。光绪二十六年（1900），则是旧时周宁茶叶最为鼎盛的时期。彼时，周宁茶行遍布全县，以周敦、萌村、七步、浦源、端源为最，连偏僻的竹下村也有茶行，乡村到处开垦茶园，全县年精制茶叶逾万箱。

“明代及以前的周宁茶叶，限于道路交通、市场等因素，主要为当地居民日常生活之饮品。清中后期，随着外需市场的发展，周宁茶叶在产量和质量等方面都表现上佳，茶叶产销迎来了大发展。”宁德市政协文史研究员孙绍旭在《周宁茶文化》一书中说，民国时期，无论产量还是质量，以及种植、加工、包装等方面，周宁茶业都有所进步，为新中国成立后周宁茶业的发展打下了坚实的基础。

新中国成立后，周宁茶业有了很快发展。据《周宁县志》记载，1978年的种植面积、总产量分别为4.512万亩、884吨，分别是1949年的3.5倍以上、3.3倍以上。上世纪80年代前多以本地菜茶为主，占比70%，平均亩产干茶80公斤，且茶园多以篱笆式种植，初制以手工为主。改革开放后，茶园改为标准种植方式。80年代中期，周宁开始推广“福云六号”等新品种，政府一边鼓励茶农扩大种植规模，一边成立了周宁县茶叶精制厂，职工达200多人。群众也开始加工花茶，茶叶初制由原来的炒绿改为加工烘青绿茶为主，手工加工也被机械取代。

据介绍，上世纪90年代，随着茶叶产量的大幅增长，一支2500多人的茶叶经销大军悄然崛起，分别在北京、天津、山东等10余个省市开办400多家茶庄。

陷入窘境

近年来，我国茶叶生产快速发展，市场竞争愈发激烈。由于缺乏真正叫得响的品牌，周宁慢慢沦为异地茶叶品牌的原料产地。“周宁茶这么好，却屡为他人作嫁衣，实在是可惜。”周宁县华兴茶业有限公司负责人郑孙积说。

“那时，我们的产品多为初制茶，给茶商提供原材料，没有直接面对消费群体，不具有市场主导权，多数情况资金无法回笼，一定程度上造成茶产业发展受阻。”周宁县高级农艺师刘谦说。

茶叶市场供过于求，行业三角债严重，部分茶商另谋他业。据统计，1998年外贸茶销量仅220吨。

此外，茶农盲目追求产量，逐渐忽视茶叶品质。“‘福云六号’品质是不错的，但是因为茶园管理技术不到位，施化肥频率高，造成土壤板结，加之采摘过度，致使茶树种性退化，茶叶品质下降，且茶农大多只顾眼前利益，生产低端茶，造成后期大家对‘福云六号’的印象就是低端茶的代名词。”刘谦说。

到了21世纪初，周宁茶产业身陷基地大、企业小，原料产量大、产值小的窘境，连原来周宁在外的销售队伍也改为经营其他品牌产品为主、推销家乡茶叶为辅。