新闽盐新升级 焕发福建海盐新活力

闽盐文化系列报道四

2017年1月，《盐业体制改革方案》正式实施。放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营。

两年多过去了，面对盐改后省外食盐企业的竞争，作为福建省唯一依法从事食盐专营生产、销售的产销一体化的福盐集团是如何稳定原有市场基础，如何确保市场的安全与健康，如何焕发福建海盐的生机和活力？

定位高端品牌 转型升级

2017年1月8日，福建省人民政府印发《福建省盐业体制改革实施方案》。方案要求，要着力供给侧结构性改革，以确保食盐质量安全和供应安全为核心，在坚持食盐专营制度基础上推进福建盐业体制改革，调动食盐生产和流通企业积极性，激活食盐市场。健全监管制度，依法治盐，促进福建省盐业健康有序发展。

方案也为福建盐业的转型指明了方向。该方案提出，要打造福建高端海盐品牌，创新营销模式，提高市场应对能力，巩固省内食盐市场，拓展省外海盐市场，提高我省海盐市场占有率；加快开发福建绿色优质食盐、精选原盐、精选自然盐等高端盐产品，提高附加值；支持企业申报福建绿色海盐地理标志，打造福建绿色优质海盐品牌。

两年多来，福盐集团积极促进企业市场化转型，从产品价格、市场服务、内部控制等方面实施市场化转变；促进企业“增加品种、提高品质、争创品牌”；促进产销一体化进程。

“闽盐天然含有钾、镁、钙、锌、硒等数十种元素，口感清鲜回甘，盐粒洁白、松脆，无需添加抗结剂，是盐中精品。将其定位为中高端产品，可以与其他盐种形成错位竞争。”福盐集团负责人表示，福建海盐重新定位，转型升级，这样不仅能够保持海盐在福建省内的销量，也能够打通省外市场。

打造闽盐品牌 实施三品建设

2017年，金砖国家领导人第九次会晤在厦门举行，福建海盐的“研磨餐桌盐”“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”四款产品成为专用盐。厦门会晤后，福盐集团决定将所有以“福建海盐”生产的小包装盐均统一使用“闽盐”商标，以突出福建海盐地域特征，统一打造福建海盐高端品牌。经前期的产品规划设计及商标注册，2018年年初，福盐集团首次以新品发布的形式，集中对外推出10多个“闽盐”新品。

闽盐金砖系列用盐

2018年6月，福盐集团的“闽盐”牌系列产品已全部上市成功。全新优化升级的产品，在原有“福盐”品牌的基础上，丰富了“闽盐”产品生产线，尽可能维持了其原生态、纯天然、不添加抗结剂的独有特点，并根据福建海盐的原料生产地域、加工工艺、品质特征、内在质量等因素，按一品一质的要求对“闽盐”牌系列产品进行了重新的定位、规划、设计和完善。产品品类上，此次升级也呈现出从指标需求向市场需求为导向转变的新趋势。据了解，除“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”等传统产品外，伴随本次品牌升级，福盐集团还推出了一系列新品，如满足高层次消费的“臻品贡盐”“福盐一品”；迎合时下年轻群体的新版“研磨餐桌盐”；更换了新包装的“美味海盐”……让人耳目一新。打上了金砖会议标志的“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”及“研磨餐桌盐”几款产品已走进千家万户。

2019年，福盐集团积极实施“三品”建设，高度重视产品品质，原料均采用高品质的福建海盐的同时，制定“一品一质”的内在要求，并大力推动产品追溯体系建设；不断加强产品推陈出新，形成“福建贡盐”高端系列产品，以“福盐一品”、“美味海盐”等为代表的功能盐系列，以“福建原盐”为代表的基础盐系列，产品受到海内外消费者的喜爱和追捧。

亿元技改工厂 技术保障闽盐品质

2018年福盐集团按高等级食品企业的要求对莆田晶秀、泉州晶海和漳浦晶浦三个工厂进行了改造。三大工厂的技改，累计投资达到1.8亿元。这也意味着，福建省三大国家食盐定点生产企业，都将采用新技术进行食盐加工，福建海盐品质提升，有了技术保障。

新的工厂项目规划设计全部按高等级食品加工企业的要求标准进行，从原料的投入到成品包装均实行全封闭生产。填装原料时改变传统铲车或人工填料的方法，率先在行业中使用航车技术，从源头杜绝二次加工污染。包装车间全部使用不锈钢箱体式全封闭结构，实行无尘生产，从原料投入、到粉洗加工（精制盐生产部分）、选别、加碘、包装、装箱、扫码、堆坨全程实现自动化生产，整个生产过程均采用物理加工方式进行。

实行最严格的盐田保护

福建海盐历史悠久，至今仍采用传承千年的古老工艺晒制，产品具有原生态、纯天然、全人工、零添加的特点。早在1915年巴拿马世博会上，福建的日晒海盐就获得铜质奖章，深受华南、华东和华中大部分省份以及东南亚、日本、韩国和香港等国家和地区的青睐。

造就福建海盐高品质的基础，正是经几十年沉淀才能得来的福建盐田，其结晶池设计匠心独运，石、砖、瓷底独一无二，保护福建盐田，成为保证原盐品质的重要举措。

一度，随着地方经济发展和基础建设的需要，福建不少盐田转为建设用地和工业用地。为了继承和发展好福建海盐，保障全省的食盐供应安全，促进福建省盐行业的健康发展，让天然、传统、健康的闽盐更好地造福人民，省政府在2013年6月出台了关于进一步加强盐田保护，促进盐业健康发展的政策文件，对盐田实行最严格的保护。

2017年省委省政府省在《福建省盐业体制改革实施方案》中再一次提出要进一步加强盐田保护，再次明确，对列入省盐田治理控制区内的盐田，实行有效控制和治理。这一全国唯一到盐田保护政策，为高品质的福建食盐供应奠定了坚实基础。

为了确保原料质量的稳定和进一步提升，省政府专门下拨近亿元资金对盐田进行升级改造，同时福盐集团还采取多种措施与各大盐场形成了战略合作，着力实现产销一体化，共同打造福建海盐高端品牌，提升全行业的竞争力。

重追溯 稳价格 保障舌尖上的安全

在市场拓展方面，福盐集团在打造高端品牌的同时，与沃尔玛、永辉、新华都等零售巨头形成合作，加快拓展了北京、广东、辽宁、上海、河南等省外市场，产品覆盖全国。

福盐集团市场部负责人表示，经过两年来的努力和产品切换，“闽盐”品牌系列小包装食盐产品已全面上市，并成功取得消费者的认可和支持。为了进一步满足各地消费需求，福盐集团与京东集团达成了产品销售合作，“闽盐产品”全面入驻京东商城。同时，消费者可在搜索引擎直接搜索“福盐商城”进行线上购买。

目前，“闽盐”牌系列产品已全部建立、实行食用盐二维码追溯体系（一包一码）。消费者在选购时，只要用手机扫一扫包装袋上的二维码，就可以准确鉴别这袋盐的真伪，并可以追溯到生产厂商、生产日期、生产台班、定点生产企业证书编号等详细信息。这套全国率先使用的系统，让消费者能够用便捷的方式辨别真假食盐，有效降低造假、售假现象给消费者带来的损害，确保消费者买到真正的放心盐。

值得一提的是，在此前的十几年里，福建省食盐价格基本不变，甚至低于西藏、新疆等地，明显低于全国平均水平。现如今，在经过一系列优化升级后，福建市场上的“闽盐”牌系列产品依然保持原有的价格。精选自然盐仍是1.5元/包、福建原盐平袋装仍是2元/包。

抓储备 省级食盐储备库保障食盐安全

天下百味盐为首。维护市场稳定，保障食盐安全，在任何时候都不能忽视。早在2010年，我省就在全国率先建立省级食盐储备制度。

2018年4月，省级食盐储备库——福州（闽侯）省级食盐储备库全面投用。据了解，这个建筑面积约10700平方米的储备库为我省第二大，存储量可达23000吨，辐射地区主要包括福州、宁德、莆田及泉州地区。目前，福盐集团已建成了南平、福州、漳州、龙岩四个省级食盐储备库，并全面承担储备库的运维工作，有效保障福建省食盐安全。

福盐集团相关负责人介绍，在建立这4个省级食盐储备库之前，我省的食盐主要依赖于商业储备及战备储备，没有统一布局，较为分散，储备能力较差。目前，这4个省级食盐储备库，可储存小包装食盐共计达7万吨，可满足我省半年食盐供应。闽侯和龙岩省级食盐储备库的建成，标志着覆盖全省的食盐安全储备体系即将全面建成，我省的食盐供应安全和应急保障能力将得到全面加强与提升，“即便市场出现再大的变化，储备量也完全可以满足市场安全供应并调节市场价格。”

盐，生命之源，民生必备。60多年来，福建省盐业集团始终以“锻造绿色闽盐，引领健康生活”为使命，充分发挥盐田保护政策及福建海盐的天然优势，致力于打造原生态、纯天然、高品质的绿色 “闽盐”。新时代启航新征程，福盐集团正重新扬帆远航，将进一步强化品类优势，突出福建海盐地域特征，打造闽盐这一高端品牌，让人民生活更美味，更美好！