张传新来榕讲述武夷岩茶的最高境界与茶文化的精髓

东南网1月16日讯（本网记者 蔡丽洁）瑰丽奇特的丹霞地貌给了武夷山“碧水丹山甲东南”的美誉，也赋予了武夷岩茶“岩骨花香”的特质。近日，著名茶文化研究专家张传新受福建省文学院邀请，为广大书友和茶文化爱好者解读“武夷岩茶的最高境界与茶文化的精髓”。

张传新表示，武夷岩茶品质优越的原因在于，“青山绿水”的自然环境，“岩骨花香”的品质特质，以及高超的制作技艺。他表示，“岩茶的做法，兼备了红茶与绿茶的制作精华，包括采青、萎凋、做青、炒青、揉敛、炭焙等十几道工序，是所有茶类中工序最多、也是最复杂的。”

2002年，武夷岩茶被国家确认为“地理标志保护产品”；2003年，武夷山被确立为“中国茶文化艺术之乡”。2006年，武夷岩茶（大红袍）被正式列入首批国家级非物质文化遗产名录，陈德华、叶启桐、王顺明等首批12位武夷岩茶（大红袍）制作技艺非遗传承人也顺势而出，其中部分“国宝级”技艺传承人已是古稀之年。为了永久保留武夷岩茶独特的制作技艺，2013年，在相关政府部门的大力支持下，当年作为武夷岩茶国家级申遗主要负责人的张传新，首次集合12位大师武夷岩茶（大红袍）代表作，送藏中国国家博物馆。

此外，张传新还认为，除了茶叶本身的品质艺术，还需要品茗者的胸怀和推广者的睿智，需要将自然品质与人文精神的结合，带着“感恩、包容、结缘、分享”的中国茶道文化精髓对待茶，才能形成“武夷风雅茶韵”茶文化新局面和“茶通天下”的最高境界。