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福州两部门下发通知推进文明餐桌 顾客离席前须提醒打包剩余食品

2020-09-01 21:50:19 卢金福 来源:东南网  责任编辑:黄丽红

东南网9月1日讯(本网记者 卢金福)为贯彻落实习近平总书记关于“厉行节约、反对浪费”重要指示精神,坚决制止餐饮浪费行为,进一步推进文明餐桌行动,福州市商务局、市市场监督管理局近日联合印发了《关于进一步推进文明餐桌“厉行节约、反对浪费”工作的通知》,在餐饮领域大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统,倡导文明用餐,反对餐饮浪费行为,弘扬节俭惜福的社会风尚。

《通知》要求餐饮企业加强“厉行节约,反对浪费”的宣传提示,在餐饮服务场所醒目位置做到“三个有”:大堂入口有“光盘行动”等活动宣传牌;用餐区域有“光盘行动”等宣传海报;餐桌吧台有“光盘行动”等温馨提示牌。鼓励有条件的餐饮企业灵活运用多种形式在店内外的LED屏、纸质菜单醒目处、电子点菜系统醒目处、企业公告栏等其他位置开展“厉行节约,反对浪费”宣传提示,营造节约光荣、浪费可耻浓厚氛围。

餐饮企业要将“厉行节约,反对浪费”列入职工培训的重要内容,即围绕用餐的重点环节,加强三类从业人员规范培训,落实消费引导职责:点菜员在点菜时要根据顾客的人数、对象等,积极引导顾客适量点菜;服务员在用餐时,要主动提供公筷公勺并提醒顾客使用,在顾客离席前,必须主动提醒顾客打包剩余食品,并提供环保餐盒打包袋等;后厨人员日常要严格负责把好进货关,提高烹饪水平,使菜品尽量标准化、美味可口、顾客满意。

《通知》要求餐饮企业积极改进菜单编排,标明菜量、口味,主动为顾客提供“半份半价菜”“小份小碗菜”等个性化选择,帮助顾客理性点餐、健康饮食;优化供菜模式,推广“分餐制”,更多采用“即位”形式上菜。

企业要积极开展节能节水改造,打造低碳厨房;提倡粗料精做、减少原材料采购备料中的浪费行为,减少厨余垃圾,落实垃圾分类要求;杜绝过度包装等浪费行为;提供免费环保打包盒服务,不用一次性餐具、塑料吸管、不可降解塑料袋等。

福州市商务局、市市场监督管理局近期将结合2020年全国文明城市迎检工作,联合开展专项检查,把文明餐桌作为餐饮企业重点检查内容。同时,要求各县(市)区组织餐饮企业代表开展一次文明餐桌“厉行节约、反对浪费”的倡议活动,并与辖区内的每一家餐饮企业签订文明餐桌“厉行节约、反对浪费”承诺书。

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