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列车上推出“小碗菜”“小份菜” 选择更多反对浪费

2020-09-03 16:57:58 冯川叶 来源:东南网  责任编辑:蔡秀明

东南网9月3日讯(本网记者 冯川叶 通讯员 吴朋珊)“给我拿一份剁椒鱼,一份豆角烧茄子,一份秘制黄牛肉,再来两小份米饭。”今日在D6266次列车上,旅客点菜时会发现与以往列车上提供的盒饭不同,现在列车上推出了独立包装的小碗菜和小碗饭,“一份一小碗,一菜一包装”,让旅客拥有更多选择。

记者了解到,2020年7月起,中国铁路南昌局集团有限公司响应国家号召,“厉行节约,反对浪费”,在南昌开往深圳、成都等方向的多趟动车组列车上,创新餐饮服务举措,试点推出具有江西特色的青花瓷“小碗菜”餐食,得到了旅客的青睐。

自小碗菜推出以来,受到众多旅客的好评,单趟列车销量最高达500余份,旅客用餐人数同比增长23.87%。为满足不同旅客的用餐需求,南铁结合列车运行线路特点和旅客口味,研发了江西菜、湖南菜和闽南菜等多个菜系,进行合理的荤素搭配,旅客可以根据出行人数和口味需求,自由点餐,既美味可口又经济实惠。

“我们在列车上会向旅客推荐小碗菜,引导旅客按需点餐。”D6266次列车长曾文介绍,小碗菜推行以来,旅客们不多点、不浪费,在车厢里形成了文明用餐和厉行节约的良好氛围。“为了不断优化旅客用餐体验,我们还推出了‘舌尖上的高铁’APP,旅客将来可以在手机上提前点餐,预约送餐时间,我们会将餐食送到座位上。”

8月,南铁将供应小碗菜的列车数量从5趟增加至15趟,除了南昌、九江始发的部分动车组列车外,对途经南昌的部分列车也在中途补给小碗菜餐食,目前福州、厦门始发的部分高铁列车已推行小碗菜,更多的旅客可以在飞驰的列车上享受高铁用餐新体验,减少餐饮浪费。

据了解,南铁管内南昌、上饶、赣州、福州、厦门、漳州、龙岩等地的车站入驻餐饮商户纷纷贴出“节约用餐、杜绝浪费”“节约粮食,反对铺张浪费”等条幅、告示,主动为顾客提供环保餐盒、标准塑料袋打包剩菜剩饭,同时降低打包费用。有些商家精准量化食材搭配分量与比重,推出“半份、半价”餐食套餐,餐食出品量为原产品的70%、价格为原产品的6折;有的商家针对就餐旅客性别、年龄及人数不同,推出小份、迷你份餐食,以及“儿童餐”“双人餐”等不同特色套餐服务;部分商家餐品由套餐增加为可选单点,米饭推行免费续加,鼓励顾客少量多次加饭。

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