茶产业数字化 茶界“阿尔法狗”横空出世

东南网11月24日（本网记者 林先昌 通讯员 高凌）11月23日，福建省科技厅举办首次“中国大师赋能，人机对决”活动，吸引众多茶人前来围观。

茶科技赋能于茶产业，我们都知道想要泡好一杯茶，对器具、用水、水温、冲泡手法等都十分讲究。活动现场，专家为茶魔方智能茶饮机现场赋能，录入专家大师的泡法参数，并和大师进行白茶、红茶、岩茶的人机一对一对比冲泡，由专业评委对茶汤的汤色、香气、滋味以及稳定性等方面进行盲品、对比，现场的大众评委还对智能茶饮机冲泡的绿茶、黑茶、黄茶等进行了现场品评。经过六轮的人机对决，结果1平、3胜2负，茶魔方胜出，审评专家一致认为茶魔方完全能够还原大师泡茶的色、香、味、韵，而且茶汤口感比人工更为稳定。

福建省茶科技研究院负责人介绍，这次人机大战其实是《茶饮流程自动化与人工传统冲泡对比分析与试验》科研项目的验收现场。为了解决茶难泡导致的茶“难”喝的痛点，福建省茶科技研究院牵头成立“茶叶自动化冲泡解决方案”课题组，研究各类茶在保留个性化的前提下如何实现标准化冲泡，让饮茶更加简单、方便、时尚，提升茶对年轻群体和没条件喝茶群体的吸引力，降低饮用门槛，从而促进茶产业发展。

把科研项目验收方式以比赛的方式进行，并对大众开放，接受大众监督，尚属首次。围观的茶友郝女士说：“记得前几年有举办过围棋的人机大战，结果机器人阿尔法狗打败了围棋大师，没想到这台泡茶机也像阿尔法狗一样完胜了大师，完全颠覆了传统茶一定要人工泡的认知。”

那么这台被称为茶界“阿尔法狗”的茶魔方究竟有什么特殊功能呢？据专家介绍，茶魔方是一台可以即时烧水、注水、冲泡、清洗的全自动泡茶设备，它的控制系统运用自主创新的TRIT算法，把泡茶水和茶汤的温度（temperature）、茶水比例（ratio）、注水和出汤方式（infusion）、浸泡时间（time）等几个变量用智能算法进行控制，并留下人工赋能的端口，由各大茶类的泡茶大师、高级茶艺师赋能，把泡茶过程的不可控的、随意性的变量变成可控的、规范化的常量，从而实现茶汤的标准化。而且茶魔方还能从广泛的应用中实现自学习，获取大数据，不断自动优化算法，不断接近大众的实际需求。

主办方介绍，这次“大师赋能，人机大战”再次体现了“科技改变生活，智能引领科技”的时代主题，也是“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展的一个重要举措，对促进传统茶产业转型升级将发挥积极作用。