海创会上的“匠心” 沉浸式感受福建海盐的制盐工艺

东南网6月20日讯（本网记者 李巧婷 高颖）惟妙惟的晒制海盐场景，栩栩如生的盐工，闪着晶光的海盐……在第二十届中国·海峡创新项目成果交易会上，8号馆国企创新展区的闽盐展位吸引了众多的市民驻足。许多市民不禁感叹，原来我们每天都在吃的盐，居然要这么多道工序才能晒制出来。

福盐集团工作人员为参展者详细介绍福建海盐制作工艺 东南网记者 高颖 摄

据展位的工作人员介绍，福建海盐的制盐工艺至今仍坚持传承古法，纯手工日晒。其工艺繁复，以海水为原料，依靠大自然的阳光、风，通过纳潮层层筛滤，再进入蒸发池七步走水制卤，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工扒收、淋卤、堆坨……历时多天自然结晶而成，每一个步骤无不天然传统！值得一提的是这项传统晒制技艺，亦入选福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。

福盐集团通过沙盘还原福建海盐晒制工艺 东南网记者 高颖 摄

据悉，位于8号馆国企创新展区的福盐集团“闽盐”展位除了展示大众所熟知的“闽盐”牌福建贡盐、福建原盐、美味海盐、福盐一品及一系列礼盒产品外，福盐集团还带来了 “闽盐”牌天然钙镁盐、富硒盐、煲汤贡盐、生态贡盐等一系列新款产品，让人眼前一亮！

福盐集团工作人员为参展者作详细介绍 东南网记者 高颖 摄

据福盐集团相关负责人介绍，本次闽盐产品的展出突出了福建海盐浓浓的地域特色，尤其是“闽盐”牌生态贡盐，以无污染的海水为原料，在自然优良的生态环境下，按照《生态海盐评价技术规范》生产，其产品原生态、纯天然、全人工、无需添加抗结剂的独特优势。福建海盐正朝着更安全、更健康的趋势发展；福盐集团，高度重视产品品质，原料均采用高品质的纯人工晒制的福建海盐的同时，制定“一品一质”的内在要求，并大力推动产品追溯体系建设；不断加强产品推陈出新，‍丰富产品品类，不断满足人民群众对美好生活的需要。

据悉，为确保福建省合格碘盐覆盖率，规范未加碘食盐的供应渠道，满足未加碘食盐的消费需求，今年2月，省工信厅通过公开遴选方式，确定福盐集团为福建省小包装未加碘食盐供应商。在此次交易会上，福盐集团也突出了这一展区，为消费者及参观人员就“哪些人群需要食用未加碘食盐”“加碘盐是吃还是不吃”“经常吃海鲜了需要吃碘盐吗”等相关问题作了详细解答、介绍。

未加碘食盐展示区 东南网记者 高颖 摄