一席宴八方 “闽都福宴”亮相榕城

活动现场 东南网记者 陈楠摄

东南网10月1日讯（本网记者 陈楠）昨晚，由福州市精心打造的闽菜文化品牌“闽都福宴”，在位于三坊七巷的聚春园驿馆举行首发仪式。此举旨在加强闽菜保护与发展，提升闽菜知名度和美誉度，促进福州美食产业高质量发展，助力福州申创“世界美食之都”，进一步打响闽都文化国际品牌。

“一桌好宴、两场直播、三进厅堂、四季节气、五感体验、六大仪式”，通过音乐、光影、舞蹈、闽剧、书法、体感游戏等艺术形式，让食客穿越时空，共享闽菜美食与视听的盛宴。在《花好月圆》的演奏中，食客入场以山海之声为“听”，以茉莉花香为“嗅”，以闽剧歌舞为“视”，以翻阅《闽味二十四节气》为“触”，以“闽都福宴”为“味”，现场感受“五感体验”。活动现场还设置了“来宾青瓦签名”“茉莉花茶迎客”“菜单折扇敬客”“青红十八娘献酒”“佛跳墙开坛闻香”“金鱼灯送客”等六大仪式，再现了闽都食俗的生动画卷。

佛跳墙 东南网记者 陈楠摄

据介绍，闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，是福州地区的闽越族和中原族两族文化相结合的成果结晶。依托福州独特的地理特征与产业优势，有关团队精心策划设计了“闽都福宴”，并梳理了60道经典闽菜的故事。“闽都福宴”进一步发扬闽菜擅烹山珍海味的典型特征，在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以味为纲。昨晚发布的至尊版“闽都福宴”菜单共设置前菜四小碟以及至尊佛跳墙、鸡汤汆海蚌、闽味荔枝肉、淡糟香螺片、八宝全节瓜、福丸太平燕、芋泥花生汤等闽菜菜式，力求为福州市民与海内外游客呈现清、淡、鲜、脆的闽菜四大特点。此外，“闽都福宴”的每一道菜，或有其背后的闽都文化意趣，或有与名人雅士相关的典故追寻，或从食材和做法折射出福州这座国家历史文化名城2200多年来的经济社会发展，或与如今推崇的时代精神一脉相承，展示了闽都文化的深厚底蕴。除了昨晚推出的至尊版菜单以外，福州市有关部门今后还将推出商务版菜单、乐游版菜单、小吃版菜单等，让游客自由组合，享受不同档次的闽都美食。

据悉，福州市今后将采取措施，进一步打响“闽都福宴”这个闽菜文化品牌，力争让“闽都福宴”以产业化模式进入更多餐馆，打造福州旅游餐饮品牌，丰富旅游产品供给，以美食助推旅游，推动“玩在福州”向深层次的“吃喝玩乐在福州”发展，书写闽都全新大文旅新篇章。