八闽文脉·史迹 | 镌刻在丹崖之上的武夷茶文化

武夷山，世界自然与文化遗产的魅力无与伦比。武夷丹崖之上的摩崖石刻，记录着读不尽的山水传奇和人文故事。

摩崖石刻是武夷山世界文化遗产的重要组成部分。（郑友裕 摄）

这些摩崖石刻，描绘了碧水丹山之美，蕴含着道南理窟深厚意蕴，演绎了洞天福地故事传说，更是展现了历史悠久、寓意深邃的武夷茶文化。就此略举几幅，以探其趣。

茶洞——武夷茶的发源地

传说古时山中有一乐善好施、助人为乐的老人，名“半仙”。一日上崖采药不幸跌下山脚，昏迷中有仙人以茶叶喂之，并赠茶树几株。半仙醒后，疼痛即消，精神清爽。他见此处有天游、仙游、隐屏、接笋诸座高峰回绕，自成一方天地，山泉汩汩润土，少阳多阴，便把茶树种下，果然茶树茂盛，品质极佳。

有心者便在此石壁镌刻一米见方的“茶洞”二字。由于岁月厮磨，年代及勒者已无法辨考。

茶洞（刘达友 摄）

晚甘侯——武夷茶最早的雅名

孙樵，唐宣宗大中九年（855年）进士，曾任方郎中、上柱国等职。

有一次，孙樵出差来到武夷山，品尝了地方官员招待的武夷茶后，赞叹不已。回京后，孙樵把武夷茶与在刑部任职的朋友分享，并附信一封：

晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。

——唐·孙樵《送茶与焦刑部书》

他将产于“建阳丹山碧水之乡”的武夷茶（武夷山当时属建阳管辖）拟人化为“晚甘侯”，意为晚节高尚的贵人。晚甘，也意指武夷茶的“回甘”，甘香浓馥，回味无穷。

碧水丹山是南朝作家江淹对武夷山的赞语：

地在东南峤外，闽越之旧境也。爰有碧水丹山，珍木灵草，皆淹平生至爱，不觉行路之远。

——南朝·江淹《江文通集·自序》

后人将“晚甘候”三字镌于武夷九龙窠之岩壁。

晚甘侯（资料图片）

品味晚甘侯，感受武夷茶的美妙韵味，似有高山流水鸣于耳畔，秋桂幽兰馨于鼻间，仿佛穿越到唐朝时孙樵赠茶的场景。

大红袍——武夷茶的王者

大红袍原生长于九龙窠的云崖中，涓涓清泉常年滋润，崖上有机质源源补充……得天独厚，岩韵极佳，被奉为珍品，进贡给天子享用。

民国时期当地官员书写“大红袍”三个大字，石刻系马头岩石匠黄华友所凿，每字工钱一担谷子。

大红袍母树（阮雪清 摄）

相传古时，有一秀才进京赶考，路过武夷山时病倒在地，幸被天心寺老方丈所救，用九龙窠这一茶丛的茶汤治愈了赶考秀才，秀才高中状元后，解身上红袍披树谢恩。状元返京后，遇皇后得病难愈，献茶叶，皇后饮后身体渐复。皇帝大喜，把茶叶列为御贡，因而得名大红袍。

大红袍故事脍炙人口，其功效被说得十分神妙，引得世人垂涎，盗叶者屡见不鲜。当地政府只得令人凿掉崖阶，并派员看护，以防不测。

不可思议——一起武夷茶讼争的兴叹

据传，水金龟原长在牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，是清代咸丰年间培育出的名丛，属天心庙产。

一日大雨倾盆，峰顶的茶园被冲塌，茶丛被冲到峰下牛栏坑底的岩边。此处的兰谷岩茶厂厂主非常高兴，就地凿石围砌，精心管理。因茶丛矮小，其干显灰，叶面深绿且微微隆起，纹理清晰，形似龟背，故命名为“水金龟”。

自此两家为争此茶，历讼公堂，耗资千金，可见此树之名贵，“水金龟”随之名声大振。后人感叹为了一棵茶树不惜重金打官司，就在武夷山牛栏山坑傍题“不可思议”，以抒发感叹。

不可思议（来源：《武夷山摩崖石刻图录》）

不见天——武夷名丛一奇观

在九龙涧的小道边有处奇岩，上突下嵌，面东背西。山泉在其下铺展成瀑，聚合为潭，古之山民在岩下种茶数株。此处日照极短，阴凉湿润……所以茶品质优异。文人墨客喻之为“不见天”。

不见天（肖文凤 摄）

可惜勒者画蛇添足，在“见”字左边加了个“冥”，变成“覭”字，即“看不真切”的意思，是“见天”，还是“不见天”，叫人难以读懂。

应接不暇——武夷茶事兴盛的印记

清康熙辛巳年（1691年），建宁太守庞垲微服私访武夷，在四曲北岸码头茶馆休憩歇息。他目睹游人纷至，茶馆生意兴隆，很是高兴，即兴题勒“应接不暇”四字以记此盛况。

其幕僚“乐太守之乐”，献媚而题勒“庞公吃茶处”于丹岩之上。

庞公吃茶处（来源：闽北日报社）

另有人戏解此摩崖说：庞公等进茶馆后，因茶客众多，馆主只得按先后顺序上茶。这样必然怠慢太守，庞公还算有些雅量，不予计较。其幕僚却是不满，即在岩壁上书“庞公吃茶处”五字。

馆主得知庞公乃太守后，甚是恐慌和后悔，只得在其傍书写上“应接不暇”四字，以表歉意。此事传至府第，太守深夸馆主聪慧、民间将此作为美谈传播。

其实，这些都是杜撰故事，与石刻史实不符。

应接不暇（肖文凤 摄）

茶灶——朱熹煮茶处

茶灶石独立于五曲溪中，高约三米，上可坐数人。

茶灶石（吴心正 摄）

南宋时在武夷山中讲学著书的理学家朱熹，在石上凿一石灶，常邀友人乘舟登石，煮丹山佳茗。潺潺流水萦绕，四面奇峰掩映，品茗赏景，咏诗论道，自是其乐无穷。朱子曾赋诗记之：

仙翁遗石灶，宛在水中央。

饮罢方舟去，茶烟袅细香。

——宋·朱熹《武夷精舍杂咏·茶灶》

那种清致，何等闲适。

如今，朱子的手书“茶灶”两个大字还醒目勒于石壁，可惜行草书写的繁体“茶灶”二字常被人误读“奈龟”或“奈宠”等等，平添一点情趣。

“茶灶”（邱汝泉 摄）

半天腰——将错就错的茶名

半天腰植于九龙窠南面的三花峰的第三峰顶，地势陡峭，极难攀登，是武夷茶中立地最险要之处。

传说此茶系一种体健善于高飞的鹰类——鹞子衔的茶籽落于此所长，故“半天鹞”品质极佳。

后不知何人将其名改为“半天妖”，可能喻之有如神怪；又有人改之为“半天夭”，好似欠点文化，若不是有意诅咒它“夭折”，就是“妖”“夭”不分；也可能是世人形容它居位之高，又改其名为“半天腰”，系当地人的口头语，看似俗了一点，但也通顺，而今已广而用之，既成定俗。

半天腰（孙开彦 摄）

布告石刻——保护茶叶生产者利益的檄文

武夷茶历经唐宋元明的发展，声望日增，至明末清代已蜚声海内外。

因此，当地衙门蠹役、地方恶势等便短价强买，或白拿索要，搞得当地茶农、僧道叫苦不迭，诉之于上官。

福建两院道司提督、建宁知府、崇安正堂先后五次颁布告示，以惩治、告诫贪官无赖，保护茶农、僧道利益。当地县衙、沾恩僧道及茶家便将告示镌刻于武夷山行人必经之处的崖石上，以警戒贪欲之辈。

第一幅是刻在七曲金鸡社之岩壁的建宁府告示。成于明万历四十三年（1615年），幅面200×570厘米，距地面高430厘米，字数近千，是五幅中字数最多者。

第一幅告示（肖文凤 摄）

告示写到，武夷山僧道人联名状告地方豪徒等强要勒索、低价强买行径，特别指名身为税役的总甲刘暨富“诈官欺民”“岁横起税”等劣行。建宁府衙察后，惩治了刘暨富人等，并颁布了免除茶租等相关规定。

这是武夷山中现存最早的一道有关保护茶农、僧道利益的官府告示。

第二幅刻在四曲之题诗岩上。福建按察使司白某访得崇安县屡次发生“衙门蠹役、势恶土豪勾通本地奸牙……称采买芽茶，百般刁指”的实情后，于清康熙三十五年（1696年）特发布告，称对“不依民价，亏短勒索者要即行拿究”“从重治罪”。算得上关乎茶农、僧道难处。

第二幅告示（肖文凤 摄）

见到上司告示，崇安县衙也即行颁告，算是“坚决贯彻上司指示。”此为第三幅石刻，同刻于四曲溪北题诗岩上。

第三幅告示（肖文凤 摄）

第四幅石刻于四曲的平林渡金谷岩上。清康熙五十三年（1714年），福建省总兵左都督杨琳颁告衙门、各官买茶“应赴茶行照时价公平买卖”“徜敢故违，一经查出，定行察究”。不但正示众蠹，也告诫官员，言简意赅。

第五幅是块石碑，立于游人必经之处云窝石沼青莲亭前。碑高180厘米，宽80厘米，为清乾隆二十八年（1763年）建宁府告示，原立在星村渡口。碑文写到建宁府正堂据武夷山僧人一音、道人邓上土等人状告崇安县前令紫某等人短发茶价一案及处理情况。同时颁告地方官员“嗣后毋许私行短价派买”等禁示。

第五幅告示（肖文凤 摄）

该碑中还有两处珍贵文字，写到星村“松制”，其一云：即“星村茶行办理松制、小种二项，毋许丁胥、差役等人勒买”。

这里的星村“松制”，可能是当时的桐木茶的茶名，也是其茶的特殊制法——用松烟烘烤。这是至今发现的最早桐木茶名及特殊制法的记载，对研究小种红茶史极有帮助。

武夷山摩崖石刻中关于茶的题刻还有很多，它们犹如凝固在崖壁上的史书，令人在领略武夷风光、品饮武夷香茗的同时，神游时空、意会古人，感受茶事之乐、茶史之趣。

《碧水丹山》（陈美中 摄）

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