首个孢子粉“新国标”发布 百余专家共话菌菇新未来

发布会现场 东南网记者 陈楠 摄

东南网10月21日讯（本网记者 陈楠）“灵芝等药用真菌已成为福建当地助力乡村振兴的的特色产业，由福建仙芝楼牵头制定的行业首个孢子粉国家标准，更是有力推动了灵芝行业的高质量发展。”今日上午，在第十二届药用真菌学术研讨会上，全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士李玉如是说。

此次大会上，来自海内外两百余名院士、专家、学者以及业界人士齐聚，就食药用真菌在“资源与品种、营养与功能、活性与机理、标准与产品”等方面的研究成果进行交流，共同探讨如何如何充分发挥药用真菌“可食、可药、可医”的优势，将“小菌菇”做成“大产业”。

会上，举办了《灵芝孢子粉采收及加工技术规范》（（GB/T29344-2023））新版国家标准发布启动仪式。全国食品工业标准化技术委员会秘书长杨晓明指出，这是目前灵芝行业唯一的一项国家标准，是在2012年旧版基础上进行的首次修订，对推动整个灵芝行业的标准化、规范化、国际化发展具有重要意义。

记者了解到，我国是目前世界上发现食药用真菌种类最多的国家，已经发现食用真菌1020种，药用真菌692种，其中277种兼具食药用功能。福建是我国的药用真菌生产大省，近年来生态资源优势，因地制宜大力发展灵芝、银耳、秀珍菇等食药用菌产业，取得了很好的成效。以福州为例，2022年全市食药用菌全产业链产值约70亿元，产值上亿元的县达到3个，并涌现出了一批具有地方特色的优势产品。

“中国是传统的食药用菌大国、强国，有着悠久的菌菇食用和药用历史。”国际蘑菇学会主席格雷格·西莫表示，福建省拥有丰富的森林资源和独特的生态优势，灵芝、银耳、香菇等食药用菌发展良好。希望更多企业像仙芝楼一样以技术创新和文化传承的形式，推动药用真菌产业乃至全球蘑菇行业的进一步发展。

仙芝楼集团总工程师吴长辉告诉记者，此次新标准的修订，不仅增加了消费者关心的灵芝多糖、破壁灵芝孢子粉含油率等技术要求，提高了孢子粉的破壁要求，同时对采收条件、采收方法、加工车间洁净度、过筛、灭菌、除杂等方面也进行了全方位修订，提高了有关要求，有助于促进灵芝行业市场的良性循环和健康发展，从而更好地维护消费者的权益。

在主旨报告环节，上海农科院食用菌研究所所长、研究员张劲松，广东省科学院微生物研究所研究员李泰辉、北京大学基础医学院副院长、教授杨宝学、福建省农科院农产品加工研究所研究员陈君琛等专家学者分别以“中国药用菌产业高质量发展之路径”“中国大型药用菌资源和品种多样性”“灵芝的药理作用及其机制研究新进展”“食药用菌精深加工及产品研发现状”为主题进行专题报告。

本次研讨会由中国食用菌协会、中国食用菌协会药用真菌委员会主办，福建仙芝楼生物科技集团、上海市农业科学院食用菌研究所承办，会期2天。旨在为全球食药用菌行业的发展搭建交流合作平台，促进互利共赢发展。