福建年夜饭预订火热 套餐凸显“龙”元素

餐厅推出年夜饭预订宣传。

东南网2月1日讯（本网记者 卢金福）“我们一家老小在福州过年，在厦门工作的姐姐弟弟也会过来团聚，一共有8口人，我们就商量除夕夜一大家人在外面吃一顿团圆饭。”福州市民郭先生告诉记者，今年除夕当天没有放假，没时间准备年夜饭，他在半个多月前就预订了年夜饭。象征团圆的年夜饭是中华民族的传统文化，是汇聚了“家”的味道的一餐。除夕即将来临，福建各地的酒店和餐厅推出了形式多样的年夜饭套餐和菜品，消费者预订火热。

“年夜饭”餐厅预订急速升温

“我们年夜饭的包厢已经全部订满了，宴会厅还有空余的位置，一桌价格在1998元起，具体菜品可以到餐厅来选择。”福州奥体梅园酒店餐饮部工作人员表示，该酒店年夜饭套餐的价格，从1900多元到3000多元都有，允许顾客自带酒水。

记者了解到，目前，福建多个城市的酒店和餐厅的年夜饭很抢手，不少餐厅更是“一厢难求”。福州最闽餐厅在烟台山望江位置，工作人员告诉记者，包厢很早就预订满，不过前几天又空出一个10人的包厢，套餐为福禄双全宴，顾客可自带酒水，不收取其他费用。厦门杏林湾味友餐厅的大包厢已被全部订光，只剩下大厅的一些座位。厦门白鹭洲舒友除夕夜的包厢和大厅也已经全部客满，目前只剩下下午四点到六点的座位可以预订。

泉州爱乐国际酒店今年的年夜饭仍然是以套餐为主，价格分为四档，能够满足不同家庭的需求。“目前酒店内的40间包厢都被订满了，大厅可开设100桌年夜饭，目前已经预约了70多桌。”酒店工作人员表示，今年酒店的年夜饭预订情况和去年差不多，包厢比较抢手。  

餐厅推出年夜饭套餐。

“龙行大运宴”“龙腾四海宴”“祥龙献瑞宴”……记者注意到，为了迎接龙年春节，各家餐饮企业推出的新春年夜饭套餐名称也富有吉祥寓意，包含“龙”字元素，在价格上也根据不同的规格等级，标出了“吉祥”数字。

龙岩佰翔京华酒店推出了万事兴“龙”宴、欣欣向“龙”宴、龙腾虎跃、龙凤呈祥、龙腾瑞气、祥龙献瑞等在名称中含有“龙”元素的套餐，价格在1988至8888不等，现场还将举办除夕拓福、喜庆游大龙、财神送福、饺子DIY等丰富的年俗活动，营造新春喜庆氛围。  

在菜品方面，福建各地餐饮企业根据当地特色制作菜品，如福州的年夜饭有佛跳墙、太平燕、八宝红鲟饭等菜，厦门餐厅有封肉、龟粿、鸡汤等菜，泉州春卷、醋肉，龙岩餐厅有烊鱼什锦、八宝饭、牛肉丸等菜。还有餐厅在菜名上下功夫，让顾客讨个好彩头，福州聚春园滨江假日酒店的一款金玉满堂宴的菜品，清蒸龙胆鱼取名年年有余，淡糟香螺片取名红红火火，黄金牛仔骨取名恭喜发财，凉拌海蜇头取名金玉满堂等。

此外，龙虾成为今年除夕饭桌的主角。“过龙年，吃‘龙’菜，寓意吉祥添福气。”厦门国际会展酒店工作人员说，结合闽南特色，今年酒店怡海苑餐厅将呈现“龙井芙蓉焗波士顿龙虾”等特色美馔，为食客带来满载新年好彩头的年夜饭。

不少餐厅推出了增值服务和优惠活动。厦门天元酒店有23间大小不同的包厢，还有多个大厅，顾客除夕可享全家福拍摄礼遇，自助午餐券等，预订年夜饭还能享受除夕当晚海景房优惠。柘荣一家餐厅在除夕当晚，将推出川剧剧场、小丑魔术、烟花秀等有趣的节目，凡活动期间预定成功的顾客，餐厅还精心布景并且特邀专业摄影师免费为顾客拍一张全家福，每桌赠送精美伴手礼一份，此外还有抽奖环节，最高可领888元现金大红包。

守护消费者“年夜饭”安全

福建省市场监管局此前发布消费提示，预订年夜饭时要详细了解菜品情况和规格，在协议中约定有关事项。购买“预制菜”或“半成品年夜饭”的消费者，注意选择规范厂家（商家）的新鲜产品，并按照保质期要求食用。选择网络订餐，要认真查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单。

福建省各地市场监管部门针对节日消费特点，围绕守护“年夜饭”开展有关行动。福清市市场监管局以承办婚宴、年夜饭的中型以上餐馆、旅游景区周边餐饮服务单位等为重点对象，以“加工场所卫生脏乱差、食材过期变质、预包装食品和散装食品储存销售不规范、加工操作过程不规范、餐具用具清洗消毒不彻底、原料采购管理不合规”等问题为重点检查内容，同步组织开展专项监督抽检和快检，对存在的食品安全问题“早发现、早预防、早整治、早解决”。

在厦门市“月月十五查餐厅”专项行动中，厦门市食安办根据前期互联网线上征集结果，选出网友关注度较高的两家承接“年夜饭”的餐饮企业——厦门市源昌酒店管理有限公司、临家闽南菜，深入后厨进行督导检查。

“平常接待人数在多少人以上要进行食品留样，留样的量是多少？”“餐饮从业人员的健康晨检你们是怎么做的？”“生熟的菜刀菜板千万不能混用，我们餐饮环节就是为了最大限度地减少交叉污染的风险”……在政和县市场监督管理局组织召开的大中型餐饮单位现场指导交流会上，工作人员以交流代训方式，将食品安全知识以浅显易懂的语言普及给各餐饮从业人员，同时就餐饮单位在食品安全方面存在的问题进行现场答疑解惑。

平潭综合实验区市场监督管理局执法人员先后到红星海鲜楼、雅阁度假酒店、天际酒店等承办酒席、年夜饭的餐饮场所进行检查。执法人员对餐饮单位的营业执照、食品安全主体责任、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道，以及索证索票是否落实到位，食品存放是否离地离墙、冷柜内生熟是否分开等情况进行了检查。对检查中发现的问题，现场提出整改要求，并责令相关责任人立即整改落实，及时消除安全隐患。