新春走基层丨莆田幸福年味 穿红衣做“红团”

蒸熟的红团显出鲜艳的“新年红”。东南网记者 陈玮摄

东南网2月9日讯（本网记者 陈玮）红团是莆田一种节日的美食，是莆田人民对美好生活的期盼，如今也是儿时的回忆和浓浓的乡愁。

十斤糯米、八斤绿豆、十八斤糯米粉、自家摘的鸡蕉叶……一大早，家里亲朋好友们就张罗着做红团的各个环节。有的在大脸盆里把红曲揉进糯米面团，抓取手心大小的面团，将蒸好的绿豆或甜糯米揉搓成球；有的把不同馅料包进面团，按入红团印模中压印成形；有的拿着剪刀，把洗净的鸡蕉叶裁成适配大小，垫在成型红团下，送入蒸笼。

过去有歌谣唱到，红团红丹丹，吃过都平安。在春节期间，红团是不可或缺的小吃，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。莆田红团不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号。

红团馅一般有红薯（实心）糯米馅、红豆馅，绿豆馅、糯米绿豆馅、猪五花肉馅（较少）五种 东南网记者 陈玮摄

皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形 东南网记者 陈玮摄

一家人一起制作红团，其乐融融。 东南网记者 陈玮摄

一家人一起制作红团，其乐融融。 东南网记者 陈玮摄