一碗线面：正月初一的仪式感

东南网2月10日讯（本网记者 洪振威）一年又一年，新年初一到来，每位福州人的餐桌上便会出现一碗银丝般的珍馐，它代表的不仅是团圆的喜悦、阖家的幸福，更是对新年万事如意、风调雨顺的期许，一碗线面在新年可谓寓意满满。

制作中的线面渐细如丝、长如线 东南网记者 洪振威 摄

正月初一清晨的一碗线面，极具福建特色。是许多人儿时的“难忘记忆”。福州民间称为“太平面”。

煮熟的线面，用当年新酿的青红酒提前煨熬制鸡汤、猪脚汤中，卧上鸭蛋。因福州话中“鸭蛋”谐音“压浪”，以此保佑新年生活风平浪静，太平面便是健康长寿、家宅平安的寓意。

福州传统太平面 东南网记者 洪振威 摄

小时候面对吃不完的线面，是福建人对线面的共同回忆，长大后想的回味无穷是福建人同有的家乡情谊。

线面火了，不仅是在于它无限繁殖、越吃越多，大家觉得好玩。而是对每一位福建人而言，线面是极具福文化的食物。在不同的场合被人们寄托不同的寓意属性。在结婚订亲时，线面化身为喜面，男方要送女家图夫妻和睦；在老人祝寿时，晚辈要送“寿面”，祝长命百岁；大年初一吃线面，全家新年皆顺顺利利。在重礼节、崇宗族观念的福建，吃了这一碗太平面，寓意着回了自己魂牵梦绕的家。